少し前に、干し椎茸を甘辛く煮付けたものを作っていたのだけど、もう、これは、おいなりさんの具にするしかないわーと、ずっと思っていて、ようやく作った次第。刻んで、白胡麻、紅生姜と一緒に玄米に混ぜて、千鳥酢のみで酢飯に。

いなり寿司なんて久しぶりに作るから、揚げの味付けで迷う。少し迷って、今回は、揚げを出し＋醤油、みりん、砂糖で炊いたが、しっかり味の具を入れているから、揚げも出しなしで、こってり炊いた方が良かったかもしれんなぁ。

メインが甘辛なので、味噌汁はさっぱり薄めで。麦味噌に、つるむらさき。