コメダでしっかり食べたにもかかわらず、なんだかほんのちょっと飲みたいね…となって、さささと酒のアテを作る。
帰宅途中のコンビニで5個100円だったトマト、いい感じに熟れていたので、皮をむいて乱切りにし、冷凍庫に入れて急速に冷やしてから、オイポンドレ、みょうがの小口切りをトッピング。皮をむくというひと手間のおかげで、立派な料理に。夫からは、「なんだか今日のトマト、妙に美味しい…」と言われた。私もそう思った。
谷中生姜をじりっと焼き、ピクルスを切って、赤札の生ハム。プリッツ。安い白ワインでご機嫌。
なすを大量に買い込んだので、そのうちアレを…と思っていた、アレを作っていたのだけど、昨日はお寿司を食べに行ってしまったので、朝ごはんにスライド。
ヘーマ・パレックさんの『スパイシー野菜おかず』にある「焼きなすのカレー」。グリーンピースはないのでカット。仕上げに生クリームか牛乳を使いますが、それもないのでパス。トマトを多く使ったので、だいぶさっぱりとした味わいのカレーに仕上がりました。なすは、使いすぎだ！ と言うくらい使った方が良さそう。今回は焼きなすで作りましたが、蒸しなすで作ってもいいかも。そっちの方が、もっと気楽に作れるなぁ。
こんもりパクチーを盛っているのは、これまた直売所での成果物。こんな立派なパクチーを作る農家さんがいるとは…、府中、侮りがたし。
食後のデザートがてらに晩柑の生ジュース。贅沢。