なすを使った料理って、他にも沢山あるはずなのに、なぜかまずは蒸しなす餃子にしてしまう。簡単だからというのもあるけど、なによりも美味しいから、というのが大きい。なすといえば、油と合わせるのが一番美味しいのは間違いないけど、これは、敢えて、油で揚げたり、和えたりしなくても美味しく仕上がるから、すごくいいのだ。

今日はコープの皮（モランボンのOEM品）を使ったが、やや不満足。なぜだか分からないけど、市販の皮を使うなら、Vマークの大判タイプのが、もっちりして美味しいと感じる。しかも焼きやすいし。

激安の国産パプリカをマリネにしたもの（真っ黒になるまで焼いてから皮を剥くのが面倒だったので、フライパンでころころ転がしながら蒸し焼きにする方法でやってみたのだが、油ハネがすごくて、結局、網焼きするよりもコンロが汚れた…。ただ、味はすごく美味しかった。参考にしたレシピはココ）、モロヘイヤをゆでて叩いたもの。

キンミヤの炭酸割り。無性に美味しい。