白菜漬けで何か作ろう…と思っていたんだけど、まずはやっぱり餃子かな。
豚バラ肉を叩いて、刻んだ白菜漬けと合わせてしっかり混ぜ合わせる。味つけは、漬物に任せて何もせず。食べるときにほんのちょっとポン酢をつければ、もう十分でした。
これで20個包もう…と思っていたら、予想外に皮が6枚残ってしまい、泡食って作ったのが、マッシュポテトとチーズの揚げ餃子。今ある材料でできる餃子っぽいものーーーと頭からひねり出して浮かんだのは、『かえる食堂 干したり漬けたり』の「揚げワンタン」でした。
本では、ワンタンの皮に、マッシュポテト、モッツアレッラチーズ、自家製トマトケチャップを具にして包んで揚げるのですが、実際に私がやったのは、餃子の皮（しかも厚め）に、マッシュポテト。グリエールチーズ、ケチャップとケチャップマニスを混ぜたものを具にしています。全然違うじゃん…と思いつつも、食べたらまぁまぁ美味しかったです。夫はひとつ食べてもう二度と橋をつけようとはしませんでしたが。
買い物をして、スーパーのお休み処で休憩。今日はカレーパン。あとからじわじわ辛かった。
お昼は簡単に、トマト缶を煮詰めて作るトマトソースのパスタ。夫は、野菜とオイルをたっぷり入れて作る甘めのトマトソースよりも、トマト缶だけでさらっと作る酸味のきいたソースのほうが好きで、当然ながらこのパスタも大好き。ディチェコの1.9ミリ（№12 スパゲッティ）がよく合います。
冬の間はまるっきり興味が持てなかった生のトマト。ここ数日で急に「食べたいな…」という気持ちが芽生えてくるのが不思議です。まだ寒いけど、そろそろ春なのかなぁ。
角切りトマトとざく切り貝割れと細切りにんじんをドレッシングで和えて、クリームチーズをこってり塗ったパンにはさんで食べました。うん、まぁ、結構おいしかった。
旅行に行く前に、解凍したまま使う当てのない豚肉が宙に浮いてしまって、慌てて肉みそに仕立てていたんだけど、今日はそれを使って簡単炒め物。玉ねぎとエリンギを一口大に切って一緒に炒めて、鶏ガラスープの素少々とお湯で軽く煮込み、片栗粉でゆるーくとろみをつける。
この肉みそは、甜麺醤やドウチではなく、奈良漬を細かく刻んだものとその味噌を使って作っているので、味わいはかなり和テイスト。なぜ奈良漬かというと、冷蔵庫にあったから…というのが大きいけど、『陳健一のうま辛でごはんがおいしい四川料理』に、奈良漬を刻んで炒め物に使うという料理があったのをなんとなく覚えていたから…というのもある（後で読み返したら、たくあんとかまぼこの炒め物という料理で、たくあんの代わりに奈良漬を使ってもアリという程度の注意書きだった）。ともあれ、奈良漬を刻んでドウチっぽく使うアイディアは案外悪くなく、この肉みそ自体はなかなか美味しくできた。
これを使った炒め物も悪くないと思うのだけど、予想外に夫の反応は悪かった。よく考えると、そもそも挽き肉料理があんまり好きではないのかも。ならば仕方ないか。
ごはんが切れていたのでピンを作ろうと思ったのだけど、何枚も焼くのが面倒なので、1回で済むターピン（ウーウェンさんの『北京の小麦粉料理』）にしようと思って作ったところ、豪快に失敗。きれいに層にならないのよ…、なんでだ。油が少ないのか。あとは、捏ねないほうがいいのかも（できるだけグルテンを出さずに整形してしまうのがいいのかもしれない）。急いでいるときほど、ピンを作ったほうが、失敗がなくていい…ということを学んだのでした。
あとは、トマトと卵のスープ。
ブロッコリーが残っていたので、オレッキエッテと合わせてパスタに。ブロッコリーとオイルとニンニクと赤唐辛子だけで、こんなにもおいしいって、ほんとに素晴らしい。
冷蔵庫と冷凍庫の整理をしたいから余分なものは買わん…！ と決めているせいか、逆に、晩御飯のメニューにめっちゃ悩む。
とりあえず、冷凍庫に太刀魚の干物があるから半分焼こう。あとは…適当に野菜をオーブンで焼く。今日はカボチャスライスとまいたけ。魚と野菜を焼いている間に、大根おろしをすって、冷凍の白おこわを蒸し器で温める（オーブンを使っていたためレンジが使えない）。私はお酒を一杯。受け皿付きのガラスコップ、ふちまでぎりぎり注ぐと120㏄で、まぁちょうどいい量なんです（私は「おっとっとカップ」と呼んでいる）。
カンタン晩御飯なんだけど、魚焼き器とオーブンの天パンを洗わねばならんので、なんというか手間的には微妙。準備はラクできたからいいんだけどさ。
しばらく納豆長者なので、納豆を食べます。今日は「手づくり 昔むかし」（増屋納豆店）。私は小粒納豆ってあまり好きじゃないのですが、理由は、小さすぎてあまり豆の味がしないのでつまらないのと、豆が固めに炊かれていてご飯とのなじみが悪いものが多い…からなのですが、この納豆は違った。これは小粒ながらかなり美味しい。
せっかくなので味噌汁も。赤だしに、揚げ玉と貝割れ菜。
