実家から大量のたけのこが届いたので、ゆでたりむしったりで半日仕事。たけのこは皮ごとゆでなければならないと思い込んでいたけど、もはや鍋に入るはずがないほどに巨大なたけのこもあったので、むしってぶつぎりにしてゆでましたが、特に問題なかったので、来年からはもう皮をむいてゆでます。ただし、ぬかを洗い流すのが面倒だったので、その辺は痛し痒し。まぁ、ケースバイケースで乗り切ればいい…と言うことはよくわかりました。
大量にあるので、恐らく大半は中華料理で消費される気がしていますが、最初くらいは和風で食べようと、メバルの煮つけと一緒に煮ました。メバルなんて、大昔に料理教室で触って以来だよ…と思って、色々本をあさりましたが、『基本の煮もの炊きもの』（村上昭子、杵島直美）を見たら、「下処理をしたときに肝だけ取り分けておき、煮つけにする時に一緒に煮る」とあって、ああー、それ下処理する前に読めばよかったーと地団太を踏みました。次の機会にはぜひ…。
結局味付けは、『ベターホームの魚料理』のレシピ通りに作りました。みりんがたくさん入った、意外と甘めの味付けでした。みりんの量が多いのは煮崩れ防止の意味合いもあったのかなぁ。ともあれ、久しぶりの煮魚はおいしかった、もちろん、脇に添えたたけのこも。
奥は、穂先をスライスしてサラダに。オリーブオイル、バルサミコ酢、しょうゆを1：1：1で混ぜたドレッシングに、木の芽、パルミジャーノを散らして、一緒に食べます。たけのことチーズってほんとに相性いいよね。
今年もたくさんありがとう。これからせっせと食べます。
