あぁ～、ごはん作るの面倒だなぁ～って心境。なので、これなら、手軽に作れそう…と目をつけていた、ひじきとピーマンの含め煮を作る。

有元葉子さんのレシピなのですが、これ、出しを使わなくていいんです。具は戻したひじきとピーマンだけ。たっぷりの油でひじきを炒めたら、酒、しょうゆを加えて含め煮にし、最後にせん切りピーマンを加えてハイ、おしまい。ピーマンが細く切れなかったので、一緒に含め煮にしてしまいましたが、それでも美味しかったです。

出しどころか、砂糖もみりんも使わないので、甘い煮物が好きな夫的には、どうかなぁ…と心配しましたが、モリモリ食べててホッとしました。あー、変なアレンジしなくて、よかったー。これ、また作ろうっと。

奥は、栃尾の油揚げを横半分に切り、グリエールチーズ、甘味噌、青ねぎのみじん切りをはさんでカリッと焼いたもの。もっと味噌はさんでも良かったかな。これもおいしかった。

有元葉子のcooking class

• 作者: 有元葉子
• 出版社/メーカー: ソニー・マガジンズ
• 発売日: 2008/10/20
• メディア: 大型本
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昨日の残り野菜（レタス、プチトマト）とハムの簡単サラダ、トースト。じゃがいものガレット。

ガレットは、小ぶりのメークイン2個を皮をむいて、目の細かいスライサーで刺身のツマ状にスライスし、大さじ1程度のパルミジャーノ、塩、こしょうを加えてよく混ぜたら、オリーブオイルをひいたフライパンで両面をカリッと焼いただけ。サワークリームを乗せて食べましたが、おいしかったー。結構見た目より高カロリー食ですけど、サワークリームがあった方が飽きずに食べれる気がしました。