近所のスーパーでお気に入りのタマゴを扱わなくなって以降、いろんな卵を買ってみていますが、どうもいまひとつしっくりこない。加熱して食べる分には、どれも同じなのでさほどこだわりはないのですが、生卵で食べるとなると、「卵はこれ」以上に口に合うものが、なかなかないんだよなぁ。
で、今日は、おいしそうな感じの卵を買ってきたので、久しぶりに卵かけごはん。おいしかったけど、やっぱり「卵はこれ」のほうが好きかなぁ。通販だと30個単位で買わんといかんので正直悩むが、最近、冷蔵庫もだいぶ隙間が空いてきたので、思い切って買うかなぁ…、うーん…。
夫は、昨晩のなすの田舎煮で。一晩おいたほうが断然オイシイ。
ところで、久しぶりに生卵オンリーで卵かけごはんを食べたら、ずるっと食べてしまったせいか、胃がもたれた。ちゃんと噛んで食べないとダメね…。
なすで作りたい料理はいろいろあるのだが、なんだかんだで「田舎煮ー」となってしまう。簡単だし、おいしいし、何より夫がこれ好きだし。
ホントは私は、焼きなす食べたいんですけどね、夫はなす料理の中で唯一焼きなす（および、焼きなすをベースにした料理）があまり好かんので、なかなか作る機会がない。夫は「なすは皮がうまいんだから、皮取ったら台無しじゃないか」というのですが、果たしてそうでしょうか。皮付きがおいしいことは否定しませんが、しかし、なすのうまさって、一体何なんでしょう。
そんなわけで、今日も田舎煮。普段は、水、しょうゆ、酒だけで味をつけますが、今日は作ってすぐに食べるのでみりんを足してます。作ってすぐだと、しょうゆのカドが残ってる感じがするので、案外食べ飽きちゃうんだよね。
味噌汁は、わかめとしめじ。最近、出しを取っておらず、出しの素でラクしてますが、そろそろ自分で取っただしが恋しくなってきました。出しの素でも十分うまいんですけどね、なんか飽きちゃうんですよ。飽きっぽいんです。
なすとハムとトマト缶でパスタ。夫大絶賛、ガツ食い。
昨日、伊勢丹に買い物に行ったら、またしても夫が「おー、ナムドクマイマンゴー!!」と言って、勝手にかごに入れていた。前かったのよりも、ひとまわりちょいほど大きめで1個500円。相変わらず、高いんだか安いんだかよく分かりません。
さっそく朝ごはんに食べましたが、これまた甘かったですねぇ。ただ、前食べたものよりもごくごくわずかだけど、酸味があるように感じました。いやでもおいしい。
種の周りは例によって私がいただく。しゃぶりつくしかないわけですが、マンゴーは種の周りが一番甘いので、むしろマンゴー好きなら、ここまで食べるべきなんでは？ と夫に言ったら、「手を汚してまで食べるつもりはない」と。貴族だなー。
久しぶりにグリルパンを出して、なすとズッキーニを焼く。スライスした面に、斜めに焦げ目がつくと、かわいらしい感じになるのよね…って分かっているのに、何も考えずに焼くもんだから、何だか間抜けな縞模様に。
あと、焼き色がなさ過ぎても、つき過ぎてもダメなのよね…って分かっているのに、まんまとバリッと焼き色付き過ぎ。相変わらず、グリルパン、使いこなせてません。
野菜のグリルって、結構ラクちん料理なんですが、スライスして、両面に塩振って、出てきた水分を拭って、表面にオイルを塗って…って下処理をしてから焼いているので、実は意外とめんどくさかったりする。でも、作り置きがきくし、むしろ、冷めたほうがおいしいから、やっぱりラクちん料理かな、とも。
これをメインに、あとは、ハム（日進ハムのショルダーハム）切って、ビーツのサラダを添えて、後はパン（アンデルセンのブール）。
昨日、スーパーに行った際に、「おお、ナムドクマイマンゴー!!」と、夫が勝手にかごに入れてきたマンゴー。1個298円。それが高いのか、安いのか、ちっともわかんないっす。他の果物だったら、多少は判断できるけど、マンゴーって分かんないなぁ。
あと、おいしいかそうでないかの判断も難しい。マンゴー（特に黄色いマンゴー）は賭けだよな。
ですが、今日のマンゴーは、大当たり。甘いよー、トロピカルだよー。夫大喜び。足が映り込んでしまってスイマセン。
「また作って！」と言われたので、昨日と同じく、オクラ＆トマト。アンドをつけるのがめんどくさいので、我が家ではオクラトマトという名前が定着。それにしてもおいしいわー。味付けは塩だけでイイし、フライパンひとつで作れるのもまた、ポイント高し。
冷凍庫にあるキウイでスムージーでもつくろーと思ったのですが、カチンコチンに凍っていてなかなかフードプロセッサーに入れられる状態にならん。
待てないので、ご飯解凍して、海苔ちぎって、叩きごぼう、味玉乗っけて食べる。「卵が乗っかると、残り物にも馳走感が出るよねぇ」と夫に言ったら、「俺は卵にそんな価値は感じない。ていうか、１００％残り物に見える」と言われた。そっか。
食べ終わる頃にようやくキウイも溶けてきたので、食後に、キウイヨーグルトスムージーを飲む。
ビーツを蒸し焼きする際、1/4切れは取りおいて、サラダを作っていました。どうやって食べようかなーと検索している際に、「キャロットラペみたいにして食べてもおいしい」という記事を見かけたので。
ビーツ1/4切れは、皮をむいてスライサーでせん切りにする（意外と水分の多い野菜なので、スライスしている際に真っ赤な汁が飛び散るが、ひるんではいけない）。ボウルに、オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、塩小さじ1/4、はちみつ小さじ1/2ほどを入れてよくすりまぜたら、スライスしたビーツを入れて和える（真っ赤な汁がたくさん出るが、ひるんではいけない）。半日以上寝かせたほうが、味なじみがよくなっておいしい。
生のままなのでかすかなアクを感じますが、決していやな感じではない。むしろ、その独特の風味が肉類の付け合せにぴったり。夫は、キャロットラペよりもおいしいと、申しておりました。
肉をあれこれしている余裕はないので、今日はハムで。大多摩ハムの「消費者ハム」というのを買ってみたんですが（スゴイ名前だ…）、これがねぇ、なかなかおいしかったです。ごくごくシンプルな材料でのみ作られていますが、なんていうか、ハムっていうより、肉って感じでした。
あとは、まだ残っているヴィネグレート（ビーツとじゃがいものサラダ）、保険に作った叩きごぼう。もし、夫が、ビーツのサラダが口に合わなかったら…と思って作ったのですが、結果的に不用でした。夫は、ことのほかヴィネグレートが口に合ったようで、「また食べたい」と。しかし、ビーツって、どこで売ってるんでしょうね。
パンは、近所のスーパーの中にあるパン屋さんの塩バターパン。表面にバターをたっぷり塗っているんで、手がべたべたになりましたが、おいしかったです。
オクラが安かったので2袋買い、オクラ＆トマトで一気に食べちゃう。「アメリカ南部の家庭料理」で覚えたレシピですが、これ、すごく簡単でおいしいんで、忙しいときに重宝します。
フライパンにサラダ油をひき、スライスした玉ねぎ1/2個分を入れて透き通るまで炒めたら、1センチ幅に切ったオクラ20本を加えてかすかに歯ごたえが残る程度に柔らかくなるまで炒めたら、ベーコン1パック、ざく切りにしたトマト2個を入れて崩れるまで炒める。最後に塩、こしょうで味を調える。
レシピだと、最初にカリカリベーコンを焼いて（カリカリになったら取り出して砕いて、トッピングに使う）、その脂で野菜を炒めますが、めんどくさいので今日は一緒に炒めちゃってます。
まぁ、それにしても、ご飯とよく合います。夫もどえらいお気に入り。