最近、近所のスーパーでは「担当者が市場で買い付けてきました！」という札を添えて、ちょっと変わった野菜を廉価で販売することがたまにあるのだが、この前行ったら、ビーツが79円で売られていた。

ビーツなんて、これまでの人生で2回くらいしか食べたことがないが、そのうちの1回の記憶がすごくよかったので、私にとっては「おいしい野菜」という認識。ただ、それをどこで食べたのかが思い出せない…。記憶にある美味しかったビーツは、皮ごとグリルでした。確か、肉料理の付け合せだったと思う。過去ログも検索してみたのだがヒットせず。記憶にある状況を夫に言うと、「俺もなんか記憶あるなぁ」というので、たぶん、どこかのレストランで食べたのでしょう。

定番の調理法は丸ごとゆでるらしいですが、そんなこんなで、4つ割りにしてストウブで蒸し焼きしてみることにする。覚悟していたが、色素がすごくてやはり驚く（ただ、すぐ洗えばきれいに落ちます）。意外とやわらかくて包丁で簡単に切り分けられます。塩少々をふって、オリーブオイルをたらっとかけて、ふたをして中火で50分ほど。特に焦げ付くこともなく、いい感じで蒸し焼きできました。これは、ストウブがエライのでしょう。デキる奴だ。

食感は、かぶと大根の中間ってカンジ（一番近いのはコールラビでしょうか）。ほのかに甘いのですが、その甘さはヤーコンに似てます。で、かすかに泥臭い風味もあって、それはごぼうっぽいなぁ、と。ひとことでいうと、結構おいしかった。私は好きだなぁ。

これだけじゃ、ご飯のおかずにならんだろうと、味玉にゆでもやしを添えたものを出す。茹でもやしは、ヒゲ根を取って、さっとゆでてしっかり水けを切ったら、味玉の煮汁、ごま油、コチュジャンを混ぜたタレをかけて、青じそ、のり、白ごまと一緒に和える。

ただね、意外と、ビーツでご飯食べれちゃいましたねぇ。意外とアリアリ、甘いものとご飯。

夕方、買い物に出かけて無事米を調達。基本、米がなくてもさほど困らない家だが、やはり全くないのは落ち着かない。昨日食べるはずだった肉みそを乗っけて丼に。

肉みそは、ごま油をひいたフライパンに豚ひき肉100グラムを入れて、ちりちりになるまでしっかり炒めたら、味噌だれ（甜麺醤大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1をよく溶いたもの）を加えて水分を飛ばすようにしっかり炒め、最後に長ねぎ粗みじん切り1本分を加えてなじむまで炒める。

丼にご飯を盛り、のり、肉みそ、ゴーヤスライス（塩で揉んで水にさらし、ギュッと絞ったもの）、大葉のみじん切りを乗せ、よく混ぜていただきます。

肉みそと聞いて、「えー」って顔をしていた夫でしたが、食べてみると「あ、案外食べれる」と（夫は肉系の常備菜が苦手。冷めた肉ってのが嫌みたいです）。期待値が限りなく低かった分、それなりにおいしく感じたようです。よかったよかった。

味噌汁の具は、干ししいたけとわかめ。