一昨日と同じお弁当。シイタケだんごのとろり煮、春菊ごま和え、いかなごの釘煮。
甘い玉子焼きがなくなってしまったので、朝、ちゃちゃっと中に溶けるチーズを入れた小さいオムレツを焼いて、半分入れる。茶色いおかずだけで十分完結するんだけど、やはり、ほんのちょっとの黄色や赤は欲しいよね。いい仕事してます。
昨日も寒かったけど、今日もだいぶ寒かったので外で食べるのは断念。暖かかったり、やたらと冷たかったり。今年の春はなんだか行ったり来たりが長くないですかね。
お弁当
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月別アーカイブ: 2015年3月
グラノーラ
グラノーラにヨーグルト、アンズジャム。
焼餃子
餃子のあんが残ってしまったので、市販の皮を買ってきて包む。「もち粉入り」というのを使ってみましたが、なかなかよい。あんをやや少なめにして包んだので、皮のもっちり具合も楽しめました。
先週のお弁当用に作った叩きごぼう。ちょっとぼやっとした味付けになってしまったのでもてあまし気味だったのですが、マヨネーズを添えて食べたら、ごぼうサラダみたいな味になって、意外とイケた。あとは、ちょっとだけ残っていた。ブロッコリーのオイル煮。
グラノーラ
グラノーラにヨーグルト。今日の甘みは私もレーズンにしてみました。
今日のお昼は、会社の人とランチなのでお弁当はお休み。ちょっとおしゃれなビストロっぽいお店でカレーを食べました。美味しかったのですが、サービスのお姉さんがものすごく感じが悪くて怖かった…。
今日のランチの話題はもっぱら、隣の部署の若い女の子が軽い出社拒否状態になった件でしたが、しかし、勤め先が（自分にとって）いい職場かどうかは入ってみなければ分からないわけであって、就職するってのはなかなかギャンブルな行為だよな…と内心つくづく思ったのでした。
焼餃子
昨日作った餃子の半分を冷凍していたのですが、夫が「今日も餃子がいい！」というので、今日も焼く。
餃子は冷凍庫から出してコチコチのまま、いつもと同じように焼きます。
フライパンにごま油挽いて中火で温め、油が温まってさらっとしてきたら表面をならしてから、餃子を並べ、熱湯100ccほどを加え、ふたをして強火、途中で中火に落として7分。途中で水分が飛んだらその都度熱湯を足す。ふたを取って強火にし、全体に程よく水分が飛んで、接着面にいい焼き色がついたら（だいたい1分半～2分ほど。焼き足りないよりは焦げたほうがマシという感覚で）火を止めて、器に盛る。個人的には、7分蒸し焼きにするってのが、一番のコツだと思います。生でも冷凍でも同じ時間で問題ありませんでした。不思議ですけど。
合いの手に、めかぶ納豆キムチ。海藻類が嫌いな夫ですが、なぜかめかぶだけは好んで食べます。春しか食べられないからでしょうかねぇ。本人も不思議がっています。
お弁当
今日は風がなくていい天気だったので、会社の近くの公園で食べる。ここ数カ月、ちょっと昼休みが余ったらコツコツ会社の周辺を歩き回って、いい感じの公園がないか探していて、2～3箇所、めぼしいところをピックアップしていました。今日の気候なら大丈夫かなと、今年に入って初めての外弁当。
結果的に、ここの公園は大当たりでした。会社からほど近く、ほど遠く、近隣の会社もさほどなさそうなので、会社の人はもちろん、他社の人にも会わずに済みそうだし、ベンチは多いし、きれいで、静か。もうちょっと暖かくなったら、ここでお昼を食べるようにしようっと。社内で食べるのも嫌いじゃないのだけど、やっぱり、昼休みくらいはひとりになりたいのよ。
先週末に安売りのシイタケを2パックも買っていたのに、予想外に夫がシイタケを食べたがらなかったので、これを使ってお弁当のおかずを一つ作っていました。朝日新聞の「かしこいおかず」にある、松本忠子さんの「シイタケだんごのとろり煮」（2月20日掲載）です。普通のシイタケを使ったので、レシピのようなかわいらしい団子にはなりませんでしたが、まぁ、ほとんどレシピに忠実に作りました。
お弁当のおかずとしてはややあっさりした味付けなのですが、この弁当はいかなごの釘煮がメインなので、むしろこのあっさり具合がちょうどいい。松本忠子さんのレシピらしく、細やかな心遣いが随所に見られ、地味に手の込んだ料理です。昔の家庭料理だなぁ…と思いました。
ほかは、春菊のごま和え、甘い玉子焼き、いかなご釘煮ごはん。
● （かしこいおかず）シイタケだんごのとろり煮：朝日新聞デジタル （朝日新聞に登録していないと見られません）
グラノーラ
昨日、やっとメープルグラノーラを仕込んだので、久しぶりにグラノーラとヨーグルトの朝食です。やっぱり、これが一番しっくりくる気がします。
今、NHKのきょうの料理のサイトで紹介しているのは、甘みを入手しやすいきび砂糖（黒糖）に変えたパターンですね。こっちの方がお手軽だし、恐らく、メープルシロップで作るよりもコクがあると思います。分量も、私が普段作るものの約半分なので、初めて作る人はこのレシピでやってみるのがいいかもしれません。
焼餃子
キャベツを食べきろうと、餃子を作る。日曜ですから、皮も手作りで。明日は会社だというのに、うっかりニラも入れてしまったが、まぁいいか…。
ラクしてキャベツを刻みたいがために、フードプロセッサーを使ってしまったので、食べごたえに若干欠けるあんになってしまったのがちょっと残念でしたが、しかし、やはり、市販のに比べると、皮はうまい。最近は焼き加減もまともになってきた気がしますが、今日のもまぁ良く焼けた。
ビールは、ヤッホーブルーイングのサンサンオーガニックビール。思っていたより軽い味わいで餃子に合う。
チーズパスタ
お昼はチーズパスタで簡単に。パルミジャーノレッジャーノは、普段だったら二人で30グラム程度を使いますが、ちょっと古かったので使いきっちゃおうと、40グラムちょっとを一気にすりおろす。多かったかな…とも思いましたが、でも、やっぱり、たっぷりのチーズを絡めて食べるパスタはうまいなぁ。
ヨーグルト
今日もヨーグルトだけで。いい加減、グラノーラ作らんとなぁ…。
食後に、瑞穂の最中を食べる。最中ってコーヒーとよく合うと気付いて以来、好きなお菓子に昇格しつつあります。子供のころは、ふがふがの皮に、べたアマのあんこを挟んで、何が美味しんだ…と思ったものですが、最中の魅力をちっともわかってませんでしたね。未熟者でした。