年末の買い出しに向けて、冷蔵庫、冷凍庫を必死で整理していますが、今日はお掃除メニュー。

オニオングラタンスープ、キャベツとコーンとクスクスのサラダ、合挽き肉とゆでたかきびのハンバーグ。

オニオングラタンスープの玉ねぎは、前の日に４個分の玉ねぎスライスを１時間かけて炒めて、チキンスープでのばしたものをベースにしています。これに、パン粉にしようと冷凍して置いたパンを乗っけて、チーズ（パルミジャーノ、ミモレットのすりおろし）を乗っけて、230度のオーブンで10分。

おいしかったのですが、オーブンで焼いている間に汁が蒸発してしまい、玉ねぎペーストを食べている状態に…。無念。

クスクスサラダは、ざく切りキャベツと凍ったままのコーンにオリーブオイル、塩少々を絡めて鍋に入れ、そのまま蒸し煮に。キャベツがくったりしたら、戻したクスクスを加えて混ぜました。なんてことないのですが、意外においしかったです。

合挽きとゆでたかきびのハンバーグは、これに、塩、こしょう、片栗粉、セロリの葉と軸のみじん切りを大量に加えてから練って焼いただけですが、つなぎが甘かったようで、ぼろぼろの仕上がり。トマトソースをかけてごまかしましたが、ちと微妙な感じでした。

コーンに、クスクスに、たかきび食べたら、ご飯はいらんだろ…と省きましたが、全体的にしまりのない晩御飯でした。すまんねー。