冷凍庫にパイシートが一枚。前の晩に作ったりんごジャムを具に、アップルパイ風のお菓子を作ろうと思い立つ。

りんごジャムはスターキングを使用。グラニュー糖は重量の20％にして、ごくあっさり味に仕上げています。これだけだと物足りなそうな気がしたので、クックパッド（どのレシピを参考にしたか、忘れてしまった）を参考に、レンジでカスタードクリームを作り、りんごジャムと一緒にパイの具に。

半解凍したパイシートを1/2厚さになるまで伸ばし、18×6×6センチの紙型に敷きこんで、底に穴を開け、カスタードクリーム、りんごジャム、シナモンパウダーをふりかけて、適当に折りたたんだら、200度のオーブンで25分ほど。

適当に折りたたんだだけだったので、パイが膨らんで上部が不格好になりましたが、それ以外はまぁ悪くない仕上がり。

夫は、「このカスタードクリームが超うまい」と大絶賛で、4つに切り分けたうちの3切れを瞬く間に平らげてました。すごく適当に作ったのに、そんなに褒められるとは…（個人的には、りんごとカスタードって相性いいので、それがよかったんじゃないかと思っているんだが）。

「また作って」と言われると困るので、今回使った材料込みで、作り方をメモっておきます。当面パイシートを買う予定はないので、また作るにしても、だいぶ先の話だと思いますが。

卵黄（卵はこれ）　1個
微粒子グラニュー糖　10グラム
薄力粉（花楓）　15グラム
牛乳（木次牛乳）　100cc
バター（カルピス発酵有塩）　5グラム

● 耐熱ボウルに、卵黄とグラニュー糖と牛乳大さじ1（分量外）を入れてしっかり混ぜ、茶こしでふるった薄力粉を加えてさらによく混ぜ、50度に温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
● ラップをして、600Wで50秒加熱したら取り出してよく混ぜる。これを3回繰り返す。
● 最後にバターを加え、溶かしながらソースによくなじませる。