タイ風のカレーを作ったら、猛烈にパッタイが食べたくなって作る。パッタイとは、タイ風の焼きそばで、タイ料理ですけど、辛くないです。なので、好き。

手持ちの本にレシピがなくて、おっと、そうだ、あれに載ってたな…と、『スパイスビーム』（深谷陽）という漫画の巻末にある、特別描き下ろしショート漫画に載ってたレシピで作る。

材料は本格的なものも多いですが、代用品もちゃんと書いてくれているので、結構ありがたい。トーフヘンは厚揚げで、ホムデーンは紫玉ねぎで、マナーオはレモンで、シーイウ・ダム（甘くて濃いタイのしょうゆ）は黒蜜＋しょうゆで代用。ソースが結構曲者で、本だと、乾燥タマリンド10グラムを大さじ3の水で揉みだしたもの、プリック・ポン（粉唐辛子）、ナムソムプリック（唐辛子をつけた水）、ナンプラー、パームシュガーを使いますが、タマリンドは梅干しの種3個を分量の水に漬けこんだもので代用し、プリックポンは韓国産の粗挽き唐辛子粉で、ナムソムプリックはコーレーグスと米酢を半々で混ぜたもので代用。

あ、あと、センレック（中太のライスヌードル）は2人前で150グラムとあるんですが、厚揚げ、豚ロース、紫玉ねぎ、卵、もやし、にらと、これだけ具を入れていると、麺150グラムなんて食べれない。今回はふたりで80グラムで作りましたが、ばっちりの量でした。よかった、150グラムで作らなくて…。

代用だらけでしたが、レモンを絞って食べると、おお、パッタイの味。あともう1回分、センレックが残っているので、また作ろう。