だいぶ前に作った、「ズッキーニと鶏肉の甜麺醤煮」が美味しかったので、今度はちゃんとなすで作る。

この料理の元ネタは、『クロワッサン No.853』（2013年5月10日発売号）にある、ウーウェンさんのレシピ。本当は、なすと鶏肉で作りますが、今日は適当な鶏肉がなかったので豚バラで。

甜麺醤ソースでお肉をしっかり煮込んで味を染み込ませてから、野菜を加えてさっと煮るというのが基本の作り方なのですが、ついうっかり、豚肉となすを一緒に入れて煮こんでしまったため、やたら水っぽい仕上がりになってしまった…。むむ、無念…。

味はそれなりにおいしいのですが、求めてる感じと違うのが恨めしい。まぁ、また作ろう。

汁ものは、鶏がらスープ素、干ししいたけの戻し汁、薄口しょうゆ、はちみつ少々を混ぜたスープ。具は干ししいたけのスライス、長ねぎの小口切り。