何だかだるくて晩ごはんの支度をするのが億劫。
炒り鶏（鶏肉、にんじん、こんにゃく、干ししいたけ、ごぼう、大豆）を作っていたのでそれを出し、ピーマン炒め。ピーマン8個は半分に割って種を取り、斜め切りにしたら、ごま油で炒めるだけ。中火でじりっと5分ほど炒めたら、最後に薄口しょうゆをちょろっとまわしかけ、器に盛って削り節をかける。
汁ものは、鶏がらスープの素に、酒、薄口しょうゆ、砂糖少々加えて、卵と海苔。
いり鶏
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日別アーカイブ: 2013/06/11
空豆とベーコンのパスタ
調子に乗ってそら豆ばっかり買っていたのですが、さすがに八角煮ばっかり作るのも芸がないなぁ…と思ったものの、結局、ベーコンと一緒にフライパンでジリ焼きすることに。
参考にしたのは、『飯島風
で、ホントはこれにパンを添えたかったのですが、買いに行ったら案の定の行列だったので、買わずに帰宅してオレッキエッテと和える。そら豆、ベーコン、パスタだったら、クリームパスタでしょうけど、ただゆでただけのパスタもなかなか。私は、半熟卵を添えて食べましたが、これもよし。
グラノーラ
夫がカルビーのフルグラを食べたがっていたので、買うのは待てと制して、ありもので作る。以前作った後に何種類かナッツ類を買ったものの、その後一度も作っていなかったので、「今でしょ」とばかりに、再チャレンジ。
前回作った際に思ったのは、「もう少し甘くてもいいな」「もう少しナッツが入っていてもいいな」の2つだったので、その点に留意して作る。前回はグラム単位で計量して作ったが、今回は、お米カップ（1合＝180cc）で適当に。以下分量。
● オートミール 1カップ
● ココナッツロング 3/4カップ
● ひまわりの種 1/2カップ
● かぼちゃの種 1/2カップ
● グリーンピスタチオ 1/2カップ
● アーモンド 1/2カップ
● クルミ 1/2カップ
● サルタナレーズン 1/2カップ
● グリーンレーズン 1/2カップ
● シナモンパウダー お好み
○ サラダ油 大さじ1
○ きび砂糖 大さじ1
○ メープルシロップ 大さじ2
1. アーモンドとクルミは1粒を3～4つに刻む。
2. レーズン以外の材料を全てボウルに入れ、サラダ油を回し入れて隅々まで油が行きわたるようによく混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜ、メープルシロップを回し入れて全体にムラがないようによく混ぜる。
3. 120度のオーブンで60分加熱する。15～20分ごとに混ぜる（天地返し）。
4.焼き上がり10分前にレーズンを加える。
前回の反省点は、調味料を混ぜる作業が雑だったなということ。今回は手でしっかり揉むようにして混ぜました。あとは、ある程度甘さがあったほうが飽きずに食べられるので、甘みは前回よりもかなり増量。ナッツも好きなので、これも多めに。
前回作ったものよりもはるかにおいしくできました。が、さすがに、ここまでナッツばっかりだとグラノーラっぽくないので、今度は少しナッツ減で作ってみるかな、と。