昨日作る予定だった、豚バラとにんにくの芽炒め。
普段は、日本酒に柚子胡椒を溶いたものを揉み込んで下味をつけますが、今日は冷蔵庫に残っていたごまだれを使う。ごまだれ味もなかなかおいしかった。
あとは、卯の花、そら豆の八角煮。
今回の卯の花はにしんなすの煮汁を使って作ってます。具は、にんじん、こんにゃく、きんぴらごぼうを刻んだの、生しいたけ、お揚げ。最後に茹できぬさや。きぬさや以外の具を炒めたら、卯の花を加えてよく炒め、煮汁、牛乳を加えて、しっとりするまで炒め合わせる。最後に刻んだゆできぬさやを加え混ぜる。
そら豆の八角煮は、おいしかったのでもういっちょ。「莢から出して薄皮に大きめに切り込みを入れたそら豆を、塩、油、八角で風味づけした湯で3分茹でたら、ふたをして20分置く」というのが元の作り方でしたが、今回は3分で即引き上げて、薄皮を剥いてから煮汁と共に冷蔵庫保存してみました。
これも美味しかったけど、やっぱりレシピ通りのほうが美味しかった。
数日前に食べた「はたはたの油漬け」の缶汁（油）を使ってパスタを作る。
鍋に、缶汁（大さじ1.5ほどあった）と赤唐辛子2本、半割にしたにんにくを入れて弱火で加熱し、にんにくがホコホコしてきたらスライスした玉ねぎ半分を加えてしんなりするまで炒めたら、トマト缶を加えて中火で半分になるまで煮詰める。ゆで上げたパスタを加えてざっと和えて、器に盛り、パセリをかける。
使ったのは缶汁だけだったのですが、赤唐辛子、にんにくと一緒に加熱すると、なかなかの魚臭が立ち上ったので、「やばい、これは夫が食べないかも…」と少し焦りましたが、玉ねぎを入れたおかげか臭いは消えて、最後には旨味だけが残ってくれた感じです。
唐辛子をいつもより多めに使ったので、ちょっとアラビアータ風。蒸し暑くなると、辛い物が食べたくなってきます。
無事、2枚残った「キィニョン」の食パンをトーストで食べる。うーん、焼いてもうまいなぁ！
昨日食べた時に、下手におかずがないほうがいいと感じたので（パンだけで美味しいパン）、今日はトースト、ゆで卵、コーヒーで。喫茶店モーニング。
朝食食べながら夫が珍しく、「この食パンだったら、1本買ってスライスして冷凍してもいいな」、だって。夫もこのパン、気に入ったようです。