月別アーカイブ: 2014年3月

寿司虎

カテゴリー: 昼食, 外食 | 投稿日: | 投稿者:

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最近、実家に行くと毎度おなじみになっている寿司虎。今日も予約してくれていたので、喜び勇んでいく。

今日はお酒飲むよりガツンとお寿司を食べたい気分だったが、勧められると断れないたちなので、まずはからすみ、筍のから揚げ、蛤の酒蒸し、鯵叩きなどでお酒をちみちみ。今日は残念ながら父親が好きな田酒が切れているそうで、んんんーと悩んで、日高見(超辛口純米)に。さらっとしていて飲み口あっさり。結構好きなお酒です。

そんな私の脇で、夫はマイペースに、鮪のお寿司をつまむ。ここはやっぱり鮪が旨いです。盛り合わせにもまぐろが沢山。美味しかったー、ご馳走様。

フレンチトースト

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:
フレンチトースト by nekotano

バゲットムールが半分残ったので、久しぶりにフレンチトーストに。

今日はフライパンにバターを落として焼き目を付けた後、160度のオーブンで30分ほど焼きました。20分を過ぎたあたりでのぞいたら、ほわっとパンの切り口が膨らんでいて、ああ、これくらい焼かないと中までじっくり火が入らないんだなぁ、と気づく。

卵液の吸い込みが少し悪かったので、少し硬くなってしまった部分がありましたが、概ね美味しかった。

レバーソテー

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:
レバーソテー by nekotano

今日、わざわざ新宿伊勢丹に寄ったのは、「京都歴代のれん市」が昨日から始まったから。いわゆる京都名物を集めた催事ですけど、あえて新宿に行くのはナカムラポートリーが出店しているから。去年ののれん市は時間が取れなくていけなかったので、今年こそはーと思っていました。だってねぇ、ここの鶏肉、すごく美味しいんですよ…。

扱っているのは、雉、合鴨、鶏(中ひね、若様)と、その関連商品。本当は、合鴨や雉肉も買ってみたい…と思っているのだけど、数年前に初めて食べた、若様のテバ(胸肉)の美味しさをまずは楽しみたくて、毎年そればっかりになってしまう。もっと、たくさん食べられる人だったらあれもこれもと買えるんでしょうけどねぇ…。

冷凍すればいいじゃんと、一度やってみたことがありますが、所詮家庭のフリージングなんて限界があるようでして(私の冷凍庫の開け閉めがザツな所為です)、フレッシュなお肉を食べた時と比べて感激が薄かったので、今はもう、1回で食べられる量だけ買うと決めてます。

というわけで、今年は、若様のテバ(ムネ肉)1枚、ガラ(冷凍)のほかに、若様のセギモ(背肝。腎臓)を買いました。「のれん市」だと臓物が買えるのも楽しみでして、キンカンか普通のレバーかこれかで散々迷って、食べたことがないという理由で、セギモに。だって、手で捌かないと取れない部位だって言われたから。ところどころ白っぽい丸い粒が付いていますが、それは白子なんだそう。

レバーだと生で食べられるそうですが、セギモは「ソテーしてください」と言われたので、フライパンにシリコンホイルを敷いてじりっと焼く。味付けはお店の人に言われた通り塩こしょうのみで。

レバーって、普通は焼くと結構な脂が出るもんですけど、これはほとんど出なくって驚く。だから、レバーなのにさっぱりした味わいで、でもやっぱり濃厚(白子の部分は淡泊だった)。ちっとも臭くない。あんまり美味しかったので夫にも勧めたんですけど、かたくなに拒否されて少しがっかり。見た目は確かに少しグロいけど、ほんとに美味しいのに…。

夫には、プチメックのバゲットムールと、お昼の残るの干し白菜とホタテ缶のホワイトシチューを出す。バゲットムールは久々に食べたけど、ものすごく正統派のフランスパンだなーという感じ。個人的には、やっぱ、バゲットルヴァンのほうが好みかな。

プチメック

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プチメック by nekotano

銀座で用事を済ませてから、新宿伊勢丹の催事(京都歴代のれん市)で買い物してから、プチメックに寄ってパンを買って帰宅。

フォカッチャ、チャバタ、リュスティック。同じように見えて、食感や味わいが少しずつ違うのねぇ。どれも美味しくて好きなので、1つに決められないのが困ったところですな…。

干し白菜とホタテ缶のクリームスープ。

グラノーラ

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グラノーラ by nekotano

最近ようやく朝から暖かくなってきたので、グラノーラ熱が復活。冷たい牛乳をかけても美味しいと感じる季節になってきました。

相も変わらず、なかしましほさんのメープルグラノーラ(レシピは『暮しの手帖 2013年6月号』に掲載されています)。このレシピには今年もたくさんお世話になります。

少し飲む

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:
少し飲む by nekotano

ここ数日よく飲んでいるような気がするのですが、多分、最近、1升瓶で日本酒(豊盃 純米吟醸 華想い55)を買ったからだと思います。すごく美味しいですよ。

我が家の冷蔵庫に1升瓶が入るようなスペースはありませんし、1升瓶専用の冷蔵庫もありません。一番温度変化がなさそうな(と思われる)場所に置いて、せっせと飲むだけです。小分けして冷蔵庫に入れるってのも考えたのですが、日本酒ってのは「温度変化こそが敵」という意見を目にしたので、なるほどねぇ…と思って、玄関を保存場所にしております。でも、ほんとにいいのかなぁ…。最近、気温が20度を超える日が多くなってきているので、ちょっとドキドキです。

なので、さっさと飲んでしまわねばならないので(といっても、1日1~2合が精一杯)、飲むための食事が続くのは致し方ないところ…なわけです。

ハムスライス、きゅうりとラディッシュ切っただけ、キムチの素&クリームチーズ、高菜漬け、しば漬け、チリコンカン。超手抜きー。だけど、おつまみって、これくらいいい加減なものの方が美味しい気がするの。

夫はこの後ご飯を食べたりしますが、私はこれで手じまい。

ベストジェノベーゼ

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ベストジェノベーゼ by nekotano

オレッキエッテをゆで、ペストジェノベーゼのソースでさっと和える。これだけでも美味しいんだけど、でも、このソースは、じゃがいもといんげんと一緒に食べるのが一番美味しいな、と思いました。やっぱり、定番の組み合わせを無視しちゃイカンな。

チリコンカン

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:
チリコンカン by nekotano

聖蹟桜ヶ丘に出かけた際に、最近夫が猛烈にお気に入りの神戸屋スペシャル(食パン)を購入したので、晩ごはんはそれで。

6枚切りを買ってくると、夫5枚、私1枚って感じで、なくなってしまいます。最近は、翌日の朝ごはん用に2枚残すように心がけているようですが、それでも3枚食べますからね…。よく食パン3枚も食えるよなぁ。

チリコンカン、ハム(ノイフランクの)スライス、のらぼうのゆでたの、りんごスライス、キムチの素、しば漬け、高菜漬け。

これで赤ワインって、なんか、どうなのかな…と思いましたが、意外に問題なかったです。

石村萬盛堂

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うちの近所には、なぜか、福岡銘菓で知られる鶴の子を製造販売している石村萬盛堂の工場(?)がありまして、併設されているショップでは、鶴の子をはじめとする和菓子のほか、ボンサンクの洋菓子なども、ちょっぴりお得な価格で売られています。

お店は下河原緑道の脇にあるので、お店自体はもう何年も前から知っているのですが、入ったことはなく。なんとなく、今日は「塩豆大福」の文字に釣られて、バラで2個買って、近くのベンチに座って食べる。お散歩途中の甘味チャージにちょうど良かったです。