昨日の反省を基に、もう一回、丸山久美さんのレシピ（『週末はパエリャ名人
昨日はお米1と1/3カップ、スープ400ccで炊きましたが、豪快に吹いたので、今回はお米1カップ、スープ300ccに減らしてやってみる。火加減にはまだ工夫の余地がありますが、26センチのパエリア鍋ならば、量はこれで良さそう。具はねぎだけですが、スープに加えているアーモンドとにんにくのペーストのおかげで、きちんとコクのある味わい。しみじみおいしい。
サラダ代わりに、春キャベツの千切りにオニオンドレッシング添え。『dancyu 2014年4月号
食べきれる分量で出してくれているのが嬉しいですが、味もグー。今日は普通の玉ねぎで作りましたが、今度は新玉ねぎで作りたいな。
ほぼ肉っ気がなかったので、オイルサーディンでもつまみます？ と一応缶詰を出してはみたものの、十分満足な夕食でした。
最近の京都物産展では、日持ちが当日中の菓子を、数量限定で15時ごろから売る…というパターンが増えてきました。今回だと、今西軒のおはぎ、中村軒の麦代餅、ヤオイソのフルーツサンドなどのほかに、ふたばの豆餅（豆大福）がありました。
車…だと怖いし、航空便で送るには種類が多すぎる。新幹線で行って来いするのかなぁ。いずれにせよ、東京の、それも片田舎に住んでいるのに、その日に京都で作られたお菓子をその日のうちに食べることができるのだから、不思議な感じがします。昔は、行かなきゃ、食べられなかったのに。
ふたばの豆餅は、京都展の目玉商品的な扱いになることが多くて、東京でもお目に掛かる機会は多々。でもなぁ、まぁ、京都に行った時食べればいいでしょと思って、買う気が全く起こりませんでした。が、京都に行く機会はそこそこあっても、出町柳に行く（通過する）機会がなかなかなく、十数年来、宿題にしたまんま。とはいえ、老舗だし、無くなることはないだろうから、死ぬまでには1回くらいは口にできるだろうくらいでいたのですが、きょう、ふらっと夕方覗いたら売れ残っていたので（残り2パックだったけど）、思わず買っちゃいました。まだ、お昼に買った麩饅頭、2個残っているのに。
さっさと家に帰って、お茶入れて、早速食べましたが、ビックリしました。餅に結構、塩味があります。あんこはあっさり焚かれていますが、餅の塩気とのコントラストでほどよいコクを感じ食べごたえがあります。豆は多め。一言で言って美味しいです。しかも、個性的。
晩御飯前に豆大福なんて…と少しは思いましたが、しゅっとお腹に収まってしまって、全然問題なし。いやぁ、美味しかったです。
「生麩饅頭も買ってきてくれ」と言われていたので、五建外良屋でこしあん入りの麩まんじゅうを買う。つるりとしたのどごしが美味しいなぁ。
夫は、食事は、野菜と豆だけあればいいみたいなことをよく言いますが、実はカツに目がない。トンカツも、チキンカツも、ビーフカツも好きです。使う部位は脂身の少ない部分に限定されますが（ヒレとかムネとか）。
京都展のチラシを見ていて、ビーフカツサンドを食べたそうにしていたので、日曜日のお昼ご飯にええじゃろと買ってきました。開晴亭のビーフカツサンドと、グラタンコロッケサンド。
どっしりコテコテな味なのかと身構えつつ食べると、ビーフカツも、グラタンコロッケも拍子抜けするくらい、軽くてあっさりした味わい。美味しかったです。
ふと思い立って、なかしましほさんの「キャラメルナッツクッキー」（『もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ
この本はもう何年も前に買ったもので、本物の（フードムードで販売している）キャラメルナッツクッキーも何度も食べたことがあります（すごく美味しい）。が、自分で作ろうとはなかなか思わずにいました。理由は、なかしまさんのほかのクッキーに比べて、手順が多くて、難しいからです。そもそも、わたし、キャラメルを作るのが苦手です。プリンを作るときも、カラメル部分は、市販のカラメルタブレットを使うくらいです。
だから、作ってみようかな…と思ったときが作り時。夜にこそこそと作ってみたのですが、しかし、自爆しました。
まず、キャラメルが失敗しています。ちょっと加熱しすぎた気がします。さらに、クッキーの生地が失敗しています。なぜか、水分が多かったのです。すり混ぜまでは順調だったと思いますが、水分を入れ過ぎました。べたつく。だから、延ばせない。キャラメルを挟めない。パニック。ひええええ、とつぶやきつつ、手でべたべた延ばしながらコチコチのキャラメルを挟み、ぐしゃぁと手でつぶして平らにしながら（ならないんだけど）、まぁなんか、ビスケットらしい感じの見てくれに近づけつつ、オーブンの中にぶち込む。もうなんか、ダメだわ…と思いましたね。久しぶりに、料理してヘコみました。
一晩おいてから食べてみると、思ったほど悪くないかな…と思いましたが、夫は結構辛い点でした。うん、まぁ、しゃーないな。次回頑張ります。