台風一過の好天を堪能すべく徒歩で聖蹟桜ヶ丘まで出かける。秋とは思えないぬる暖かい気候。

お目当ては京王百貨店で行われている「北海道・東北版 有名駅弁とうまいもの祭り」で、ホントはマルセイバターサンドだけ買う予定だったのですが、結局駅弁も買い、晩御飯に。

夫には浜形水産の三色弁当（酢飯の上にかに、いくら、蒸しうにが乗ったもの）、私はマルヒ榎本商店の「海の歌姫 海鮮弁当」を購入。実を言うと、別の店のサーロインステーキ弁当とだいぶ悩んだのですが、モタモタ迷っているうちにお店の人に「200円引くから、お客さん、持ってってよ」と言われて引くに引けなくなった次第。こういう押しに弱い。ウニ、アワビ、ホタテ、牡蠣、ホッキ貝を煮た汁で炊いたご飯に、それらの具とイクラ、カニ足が乗った弁当で、特にご飯がおいしかったー（量が特盛り状態だったが）。

奥はdancyuに乗っていた「中国料理 美虎」の五十嵐美幸シェフのレシピで作った野菜炒め。夫がパラパラめくって、真っ先に「これ、おいしそうだなぁ」というので作ってみました。

作り方は炒めると言うよりも、蒸し煮と言った方が正解と言った感じの作り方。まずは、水けをきった野菜をオイルでコーティングし、調味液をに軽く煮立たせたら野菜を入れて平らにならし、強火のまま蓋をして30秒～1分加熱し、ざっと混ぜるといった手順。

今日は材料も分量をきっちり計って忠実に作ってみましたが、すっごく美味しかった。今日はホタテの水煮缶も使いましたが、なくても十分おいしいよ。きっと。

dancyu (ダンチュウ) 2009年 11月号 [雑誌]

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• 六花亭
• 京王百貨店　聖蹟桜ヶ丘店 Information
• ＃＃＃＃美　虎＃＃＃＃

夫につきあって昨日のビーフストロガノフの残りをカンパーニュと一緒に食べる。今日の方がなんとなくおいしくなっている気がする。

台風18号、すごかったですねぇ。明け方肌寒くて目が覚めて、仕方なく蕎麦ゆでて食べる。ゆで汁にめんつゆを直接入れる超適当っぷり。具は安売りのめかぶと生卵。

食べ終わったら二度寝するつもりでしたが、結局寝れず。

特に意味もなくサワークリームなんて買ってたのですが、結局使うあてもなく、どうしたもんかね…と検索して、行き当たったのが「きょうの料理」のサイトにあった、門倉多仁亜さんの簡単ビーフストロガノフ。

明日は台風上陸の可能性もあるようだし、ここはたっぷり作っておくかと、しっかり4人前で作りました。安売りの肉とは言え牛肉を300gも使うなんて、うちとしては大盤振る舞いです。

サワークリームを使っているので、さっぱりした味わい。でも、サワークリームって元は生クリームだから乳脂肪分は結構高いんですよね。「水切りしたヨーグルトで作ってもエエんちゃうんか」と夫は言うのですが、どうなんでしょうねぇ。

• 簡単ビーフストロガノフ　みんなのきょうの料理

昨日の野菜スープで朝ごはん。カンパーニュは今日は表面を軽くあぶってみましたが、焼かない方が好みかな。

何とはなしに栗原はるみさんの本をパラパラめくっていて、おぉと目についたのが「オイスターソースでなすと豚肉のケチャップ炒め」っちゅーレシピ。

ありえんくらい超簡単。具を炒めて、オイスターソース：ケチャップ：しょうゆを1:1:1で混ぜたものをからめるだけ。香味野菜のみじん切りなどを要する必要もなく、肉に下味をまぶす必要もなく、ただ炒めて絡めればオッケー。「CookDo」並に簡単、味も似ているような気がします。

もう10年くらい世話になっている料理本なのに、このレシピに気づかないとは迂闊なり。これからどんどん活用させていただきます。

手前にあるのは佐嘉平川屋の「佐賀もっちりごま豆腐」。思っていたより甘めでしたがわさび醤油で食べるとイイ感じ。味噌汁はいりこで出しを取って赤だしにしましたが、やっぱり赤だしはかつおだしの方が合っている気が…。

• 温泉湯豆腐、佐嘉おぼろの佐嘉平川屋

ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選

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残り野菜（キャベツ、にんじん、玉ねぎ、しょうが、にんにく）をブチ込んで野菜ブイヨン＋塩だけの簡単スープ。味が単調なので、途中でタプナードを少しぽとり。パンに塗っても美味。

お供のパンはこれまた「わざわざ」のくるみ入りライ麦カンパーニュ。これもおいしい。薄く切ってちびちび食べてます。

• CRE Loaded 6 – Oliviers&Co

「わざわざ」のライ麦クランベリー。うまいです、もぐもぐ。

• わざわざのパン : ライ麦クランベリー

夫のリクエストで金時草と豚バラ薄切りのテンメンジャン炒めを作る。

にんにく、しょうがのみじん切りもたっぷり入れ、豆板醤もちょっぴりプラス。若干辛すぎたか…という仕上がりでしたが、「まぁ、おいしい」だそうです。夫は自分の好物は一心不乱に攻め続ける癖があるので、私はこれ、一口しか食べてません。

奥は「薬膳だから」のレシピで、春菊の軸とえびの炒め物。豚肉炒めはおそらく夫に全部食べられてしまうだろう…ならば、これは自分用に…と思って作ったのですが、これも半分以上、夫が無言で食べてしまい、わたくしとしてはだいぶ釈然としない気持ちが残りました。というか、食うこと自体を責める気はないが、そこまで食うんだったら、もう少し、おいしそうな顔して食えよ！　と思った次第。

奥は高山なおみさんのレシピでしいたけの炊き込みごはん。これはこれでおいしかったのですが、白米でモリモリ豚炒めを食べたかった夫は今晩の献立の組み方にやや不満げ。最近、夫は、食べ物に関して小姑モード入っているので、若干めんどくさいです。

野菜だより

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