今日は、長年にわたって大変お世話になったNさんの定年退職祝いと題して、共通の知り合いであるYさんにもご同席頂いて、我が家でささやかなお礼の会を催させていただきました。単に、食べて飲んで喋るだけの集まりですが、NさんもYさんも料理関係の仕事をされていてその道のプロなので、素人の料理でどこまでもてなせるのか…と言う点で、だいぶ悩んだのは事実です。
いろいろ考えてもしょうがない、得意料理で行くしかないでしょうと、春なのに冬によく作る煮込み料理（シュークルート）をメインに、ワインに合いそうなものをいくつか作りました。あとは、うちで愛用している「美味しいお店」と調味料の力を借りて。写真は撮る気満々だったのですが、いざ準備を始めるとそんな余裕はなく…、どれもたくさん残ったので後日残り物を食べる際に、ぼちぼち出していくと思いますが、とりあえずリストだけ。
● ブロッコリーのカポナータ
● 菜花（中国小松菜、白菜菜、小松菜、のらぼう）のゆでたの
● 姫皮のサラダ
● 松の実入りトマトのオーブン焼き
● なすのオイル漬け、ハム添え
● スモークサーモン、新玉ねぎのマリネ、ディル
● シュークルート
● ペースト2種（フムス、そら豆）
● ノイフランクのサラミ
● プチモンドのバゲット、フルールのバゲット
主賓のNさんが、お手製のにんじんサラダを持ってきてくれたほか、Yさんはわざわざオーボンヴュータンのプチケーキを買ってきてくださいました。このケーキ、ものすごーく素敵なビジュアルなのに（味は言うまでもない）、これすら写真に撮らなかった自分ってどうかしてる…と今思っています。こんな食べかすみたいな写真しか撮らなくて、ホントすいません。わざわざ遠回りして買ってきてくださって、ありがとうございました。
ちなみに、ワインは4本用意しましたが、2本半なくなりました。よよよかったー、多めに買っておいて。久しぶりに結構飲みまして、一部記憶がありません。暴言吐いてなきゃいいけど。
特に、Yさんはいろいろ気を遣ってくださって、何か出すたびに「おいしい」「これは何を使っているんですか」といろいろ聞いてくださって、内心舞い上がってました。すごーく褒めてくれた、新玉ねぎのマリネの味の決め手は、いただきもののホワイトバルサミコです。これがなきゃ、あんなに上手に作れませんのよ、ほほほ。美味しい調味料は偉大だと、つくづく思ったのでした。
料理はそこそこ作ってますが、家族に作る料理とお客様に作る料理は別物だなぁ…と、心底思いました。特に、味付けが難しい。大変でしたが、いい経験になりました。おふたりとも、お付き合いいただき、ありがとうございました。
それにしても、Nさん、長い間お疲れ様。
