空芯菜があったので炒め物に。今、直売所だと1束100円で買えますが、これが安いと夏だなぁと思う。今日は、軸の部分を空芯菜カッターで裂いてから炒めてみましたが、炒めやすくてなかなか良かった。

空芯菜の炒め物というと、とろっとした食感の葉の部分と、コリコリした歯触りの軸の部分と、2種類の食感があることが美味しい部分でもあるので、軸を細かく裂いちゃうと、コリコリ部分が亡くなっちゃうのかしら…と思いましたが、そんなことなかった。却って、全体の炒め時間が短くできるので、すごく炒めやすい。

味付けは、にんにくスライス、オイスターソース、ナンプラー、砂糖、水。イマイチ、「コレダ！」という味付けが見つけ切れてなくて、作るたび、もやっとしている。

あとは、お試しで、ゴーヤの天ぷらを作ってみる。

輪切りにしたゴーヤに、薄力粉＋冷水の衣を絡めて180度の油でさっと揚げるだけ。中身も全部食べれて、すごく美味しかった。

肉っ気がないので、ノイフランクのサラミを添え、お昼の残りのラタトゥイユ風も出す。