またしても、しつこくゴーヤの天ぷら。

今日は、何を思ったか、セモリナ粉と冷水で衣を作りましたが、正直なところイマイチでした。ただ、ゴーヤは素揚げしても美味しいので、それなりに食べれたのは不幸中の幸いだったかもしれません。衣の色が汚いのは、セモリナ粉だから…というのもあるかもしれませんが、肉モノを揚げた後に揚げたのが一番の原因だと思います。いかんなぁ…。

奥は、肉巻プチトマトの竜田揚げ。『野菜たっぷり、の週末ビール会おつまみレシピ』を参考に作りました。しゃぶしゃぶ用の豚もも肉に、醤油、酒、生姜の絞り汁でちょっときつめに下味をつけ、その肉でプチトマトを巻いて、片栗粉をまぶして揚げる…というレシピです。

ただ、今回は片栗粉がなかったのでコーンスターチで代用。プチトマトは、直売所で買ってきた「プチ」というにはちょいと大きめのものだったので、揚げるとバランスよく火を通すのが難しく、結局、フライパンに多めの油を入れて、ころころ転がしながら中火で揚げ焼きにするという感じで作りました。外側のお肉はカリッと、中のプチトマトはトロリとなっている状態が理想なので、揚げるよりも、揚げ焼きのほうが作りやすいかな。小ぶりのプチトマトで作るのがお勧めです。

揚げ物ダブルになっちゃったなぁ…と思いましたが、揚げ物って、実はすごく楽ちんなんですよねぇ…。それひと皿で、きちんとボリュームが稼げるというか、場が持つ料理になると言うか…。揚げ物が続くと云う事は、ものぐさしてると思ってくれて間違いないです。

直売所に行ったので思わず枝豆を買ってしまう。「茶豆風味」ってシールが貼られていたけど、茶豆じゃないのか？　美味しいからどちらでもいいですけど。

揚げ物ですからね、まぁ、少しビール。今日は多めに作ってしまったので、全部平らげた夫が、あとで腹を壊していた。食べ足りないとあとでお菓子を食べたがるので、おかずは多めに出すようにしているのですが、しかし、その塩梅は難しい…。