日別アーカイブ: 2013/08/28

ゴーヤの肉詰め

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:
ゴーヤの肉詰め by nekotano

ゴーヤのシーズンのうちにやっておきたい料理がいくつかあったが、肉詰めはそのうちのひとつ。

本当は、『ベトナムおうちごはん』に載っている「苦瓜の肉詰めスープ煮」をやりたいのだが、どうも、夫の反応が良くない気がして、まずは、ごく普通の肉詰めで。ようは、ピーマンの肉詰めのピーマンをゴーヤに変えたもの。

ゴーヤは1.5センチ幅の輪切りにし、ナイフを使って中のワタをくり抜き、中に挽肉のあん(豚ひき肉に、塩らっきょうのみじん切り、胡椒を加えてしっかり練ったもの)をぎゅうぎゅう詰め込んだら、フライパンで両面をしっかり焼いたら、出てきた脂をぬぐってフライパンの脇に寄せ、空いたところにソース、ケチャップ大さじ1ずつを混ぜたものを入れて煮詰めながら、しっかり煮絡める。

今日はお試しということで、ゴーヤ半分、挽肉100グラムの量で作ったのですが、予想以上に大好評でした。ピーマンの肉詰めよりも、しっかり苦くて、それが妙に美味しい。

手前のパンは、チクテベーカリーの角食。すごい美味しいなぁ、でも、私、似たような味わいのパンを知ってるぞ…といろいろ思い起こした結果、フルールの食パンの味に似てるんだ、と気づきました。もちろん微妙に違いはあるのですが、美味しさの方向性が同じ。もっちり、みっしり噛みしめておいしいパンは、ご飯に合いそうなおかずも受け止めてくれる懐の深さがあります。

チクテベーカリー

カテゴリー: 昼食, 外食 | 投稿日: | 投稿者:
チクテベーカリー by nekotano

チクテベーカリーが、南大沢に移転したと知って以来、一度は行ってみたい…と思いつつも早数カ月。多摩境の店も行けないわけではないが、いやしかし、やはり駅からかなり遠い。南大沢の店舗ならギリギリ許容範囲の遠さなので何とかなる。

今日行こうかな、いや、どうしようかな、明日にしようかな。ここ数日繰り返し逡巡しながら、ようやく気分が乗った今日、散歩も兼ねて出かけることに。

南大沢は、京王相模原線の駅なので、調布まで出て乗り換える必要がある。南大沢って、近隣にアウトレットモールとか、ミートレアとか、ちょっと足を延ばすとコストコとか、そんな感じの大規模施設が集中的にあるので、新三郷と同じようなイメージを持っていたけど、初めて降り立ってみて、そのイメージは半分アタリで、半分ハズレって感じだった。どっちかというと、多摩ニュータウンに近い雰囲気。初めてきた街だから、あくまで印象だけど。

駅周辺の商業地域を抜けると、団地団地団地ばかりで、何だか妙に圧倒される。周辺地図を見たとき、小学校と中学校がやたらにあるなぁと思ったけど、さもありなん。本来は勾配の激しい地形なんでしょうけど、遊歩道が完備されていて、気にせず歩くことができる。きれいに区画整理されていて、昔の人が考えた未来の街みたいな感じだった。一番日差しの強い時間帯だったせいか、人気がほとんどなかったので、余計に不思議な雰囲気だったのかも。白昼夢でも見そうな、そんな感じ(暑かったしなぁ)。

ちょっとめんどくさいところにあるのかなぁ…と思ったら、結果的には、駅からほぼ1本路を延々と歩くだけだった。それにしても、こんな、こんなところに…という立地にあって、お店を見つけた時には少し驚いてしまった。

パンは対面式。目の前に並んでいるパンから欲しいものを云うと、お店の人が取ってくれる。でも、ここでお昼を食べる気満々だったから、まずはイートイン。夫はおまかせパンセット、私はおまかせスコーンのセットを。スコーンは温めてから出してくれます。写真に全然写ってませんが、おまかせパンセットは4種類のパンが盛られていました。スコーンは2種類。ちょっと小ぶりですが、カリッともっちりした独特の味わいで、しみじみする味。パンも、4種類とも全部美味しかった…。

食べながら、ぼんやり店内を見ていると、お客さんがひっきりなし。ほぼ全員女性でしたが、小学生からおばあちゃんまで、年代は幅広し。愛されてるなぁという感じ。

行きは駅から大分あるなぁ…と思いましたが、帰りはあっという間。案外駅から近いです。聖蹟桜ヶ丘~南大沢間にバスのルートがあるようなので、今度はそれで行ってみようかしら。

ゴーヤバナナジュース

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:
ゴーヤバナナジュース by nekotano

昨日の祥龍房ダメージが残っているので、今朝はジュースで。夏の間に一度やってみたかった、ゴーヤバナナジュースを。

冷凍バナナ1/2本、ゴーヤスライス1/4本、牛乳200cc、はちみつ大さじ1を、フードプロセッサーにかけるだけ。バナナとゴーヤだけで先にしっかり砕いておいた方が飲みやすく仕上がります。

めちゃくちゃ苦いのかなぁ…とドキドキしましたが、そんなことなく。バナナのおかげで、心地好い苦さ、青臭さになっていて、美味しかった。これはいいです。