繊維質摂ってないな…と思うときに思い浮かぶのがごぼう。
我が家でごぼうと言えば、叩きごぼうかから揚げか。あとは、炒り鶏とか豚汁の具として使うのが精一杯かなぁ。他にも作ってみたいごぼう料理は幾つかあるんだけど、中々機会がない。
とりあえず、今日は、どう作っても大好評間違いなしの、ごぼうのから揚げで。あとは、レタスとトマト切っただけ。なかなかいい感じに小ぶりのちりめんが安かったので、冷凍庫で眠っていた実山椒と一緒に、ちりめん山椒を焚いていたので（飯島奈美さんレシピ）、大根おろしと一緒に食べる。
味噌汁の具は海苔。
ようやく材料が全部そろったので、今日のお昼はゴーヤチャーハン。
材料は、サラダ油大さじ1、白ごま大さじ1、いりこ（頭とワタを取って10グラム）、桜えび5グラム、ゴーヤ（1/2本を3ミリ幅にスライス）、レンチンご飯（200グラム）、ナンプラー小さじ1/2。この分量、うちでは2人前ですが、ご参考程度に。
いつものチャーハンは、一番強い強火でガンガンに炒めますが、このチャーハンは中火より心持ち小さい火加減のほうがいいような気がします。強すぎると、いりことごまが焦げちゃうのよ。ゴーヤは、ガッツリ火が通ってなくてもさほど問題ない。むしろ、火の通りが浅いほうが、苦味が感じられてそれが美味しい感じがする。
いりこだけで作ってもよさそうだけど、でも、やっぱり、桜えびも必須だな。いりこ、美味しいけど、若干旨味が足りないので、旨味要員は少し欲しい。桜えびが地味にいい仕事してます。
それにしても、良い組み合わせ。こういう、取りあわせの妙を考え付く人って、ほんと凄いなーと思います。
当初心配していた、夫はいりこを食べられるのか…問題は、杞憂に終わりました。「頭とワタがなければ、大丈夫！」だそうです。そうかー、頑張って取るよー。中年ほど、カルシウムはちゃんととったほうがいいみたいなので、せっせと食べよう。
今朝もグラノーラ。全然飽きない、不思議だなぁ。