２日前に魚屋でいわしを見かけたので、今後の練習も兼ねて購入。とりあえず、今回は大名におろして、ピチットに包んでおきました。久し振りにいわしを触りましたが、思った以上に身が柔らかくて、ビビった。もうちょっと練習しないと…。
かば焼きにしたかったのですが、もうすでに醤油味のおかずが沢山あるので、とりあえず薄力粉をはたいてじりじりじりと脂が抜けるまでしつこく焼いて、梅干しペースト（梅干し、みりん、青じそ）を添える。小ぶりのいわし4尾を焼くだけで、ペーパータオル1.5枚分の脂が出た。
そのおかげか、夫も「これ、食べれる」と言っており、ちょっとホッとする。しかし、フライパンでじっくり焼きをしたので、あとでリビング中がいわし臭くてドキドキしましたね…。昔だったら、完全にブチ切れレベルの臭気だと思いますが、最近、夫は、臭いに関して少しだけだけど許容範囲が広くなりました。有り難いです…。
あとは、なすの田舎煮、きゅうりの塩水漬け、赤だしにしいたけ、青ねぎ。
だいぶ前に、お中元で、青森にある「おきな屋」というお菓子屋さんの詰め合わせを頂いたのですが、その中にあった「紅玉天」という流し物を食後のおやつに。いい塩梅に甘酸っぱくて美味しい。
詰め合わせの中にあった、「たわわ」（和風アップルパイ）、「薄紅百顆」（りんごグラッセ）のいずれもが美味しかったので（アップする前に食べきってしまった）、これもきっと美味しいだろうな…と思っていましたが、その通りでした。
素朴だけど、品が良くて、心なしかしゃれてます。そういう感じの味。パッケージも可愛いので、お土産にもよさそうです。
朝はグラノーラを食べ（なぜか、反映されず…）、昼は「なすの田舎煮でご飯！」というので、そういうことで。キンキンに冷やした田舎煮を、温かいご飯の上に乗っけて食べるのは、夏のご馳走のひとつだと思います。
今回つくづく思いましたが、とろっとした味わいを出すには、ある程度油を使う必要があるなぁ、と。普段は油も醤油ももう少し控えて作るのですが、久しぶりにどちらもしっかり使ったらやっぱり美味しかった…。いつも、目分量的に作るのですが、今回は分量を出しておく。
コツは、しっかり炒めてから調味料を入れること。しっかり油を吸わせて、くたっとなるまで炒めたら、調味料を一気に入れて、強めの火加減で煮詰める感じに。一度冷ましてから食べたほうが、味が馴染んで美味しいと思います。短時間で作って少し長めに寝かせるのがもう一つのコツかも。
手前は、作ったきりその存在をすっかり忘れてた、沖縄きゅうりの塩水漬け。漬かりまくって塩辛いのですが、妙に美味しい。
奥は、きのことこんにゃくのオイスターソース炒め（高山なおみさんレシピ）。油と潰したにんにくを一緒に加熱してから、こんにゃく、きのこを入れて炒め、オイスターソースで味付け…なのですが、にんにくを加熱しすぎて、若干、全体が焦げ苦い味に。
食べられるし、それなりにイケるのですが、しかし、夫には食べさせられんと、こつこつ一人で消費中。もとより、なぜか、夫は、これには一切箸を付けないのですが（動物的カンが働いたのでしょうか）。
ほかに、セロリの軸のキムチ。味噌汁は、赤だしに貝割れ菜、揚げ玉。