新三を観たら、鰹が食べたくなる。仕方のないことです。最近、夫も、かつおの叩きは好きな料理のリスト入りしつつあるので、大きな障害もなく、今日の晩御飯はかつお刺と云う事で。

夫は、前回同様、叩きにして、たっぷりの薬味でさっぱり食べたいようでしたが、私はやってみたい食べ方があったので、柵を半分にして、叩きと刺身にする。

手前は叩き。フライパンで焼いて、貝割菜、みょうが、しょうが、青紫蘇の千切りを添えて、旭ポン酢で食べます。辛子を添えても良かったなぁ。

奥は、『うちの玄米ごはん』に乗っていた、鰹のお刺身エスニック風。切り分けた鰹の上に、薬味を乗っけ、ナンプラー＋レモン汁＋ごま油を混ぜたドレッシングをかけて食べます。にんにくチップを作るのが億劫だったので、市販のフライドオニオンで代用しましたが、これも悪くない。

以前食べた時よりも、脂が乗って、むっちりとした食べごたえになってきた感じがします。わずか1カ月前のことなんですけどね、旬が移り変わって来てるなと実感します。わたしも、実を言うと、かつおは戻りがつおのほうが好きだったりするので、これからがいい季節。夫も好きな魚だけに、美味しいうちに、せっせと食べたいと思います。

味噌汁は赤だしに、しいたけと青葱。生ものの時は、赤だしの酸味が殊更に美味しく感じる気がします。ちなみに、今日はお酒を飲まず、ご飯で。