今、冷蔵庫には、食べるのには問題がないものの古いもの（刻んだラディッシュの葉、お揚げ、白ごまのソフトふりかけ）、やや古いもの（切り干し大根、にんじん、干ししいたけ、ちくわの煮物）、夫が嫌いなもの（鮭のこぶまき）、失敗したもの（豚肉、たけのこ、実山椒の炒め物）と、4つのお惣菜が眠っている。

このお惣菜たちは、夫は絶対に食べないだろうから、夫用のおかずをひとつ足さなきゃいけない。うーん、何作るか…、もうなんか、伊勢丹でシウマイかコロッケか肉まんでも買ってくるか…と悩んでいたら、ひとくちカツ用の豚もも肉が2切れ、冷凍庫に転がっているのを見つけた。ツイテル。

お肉はオーブンシートにはさんで肉叩きで2.5倍ほどの大きさになるまでのばします。厚みは3～4ミリ程度かなぁ。これに、粉、溶き卵、細かくしたパン粉を付けて、揚げます。厚みがないので、小さいフライパンで揚げられるし、火の通りも早いのがいいところ。春キャベツの千切り（というか、ざく切り）をたっぷり添えます。

ひとくちカツ2切れというと少しさびしい感じですが、これでも100グラムはありますから、1人前としては十分な量なんですよね。ソースをかけて食べるのもいいですが、心持ちしっかり目に塩こしょうをして、レモン汁をたっぷり絞って食べるのもおいしい。

夫は案の定、豚肉、たけのこ、実山椒の炒め物だけ箸をつけて、「なんか、味がぼんやりしてるね」と言ったきり、ぺらかつに専念。そうなんだよ、この炒めものは、炒めながら順々に調味料を入れていく方式で作っていたんだけど、みりんの蓋が開かなくて（みりんの糖分で蓋が固まった）もたもたしている間に、最初に入れた砂糖や肉が焦げるわ、味は決まらないわで、散々だったんだよ。みりんの蓋で指切るし。

まぁ、失敗したとはいえども、自分で作ったものなので、それなりには食べられる。お酒のアテには悪くない。他のお惣菜たちと一緒に、お酒（豊盃純米特別酒）をちみちみ飲みました。夫はビール。

冷蔵庫にほとんどモノがないなーってことで、こういう時は豆。レンズ豆があったので、豚ひき肉と一緒に、キーマカレー風なものを作る。

参考にしたのは、渡辺玲さんの『旬のかんたんスパイスカレー』。ここに載っている、「グリーンピースとそら豆のキーマカレー」のレシピにほぼ準じて作る。

ふだんは、ミラ・メータさんの『はじめてのインド料理』や『ナタラジレシピブック』を見ながら作ることが多いのですが、使うスパイスの組み合わせがいつもの本のとは少し違っていて、それが面白いなぁと思います。今回は、ベースのスパイスはクミンシードとローリエ。油で熱して香りが出たら、しょうが、にんにくのすりおろし、玉ねぎのみじん切りを入れてしんなりしたら、カイエンヌペッパー、ターメリック。具材を入れて煮込んでから、最後に、ガラムマサラ。

普段は、カイエンヌペッパーを使うことがほぼないので、少しいつもとは違う感じがしました（一言で言うと、スパイシー）。ただ、肉よりも豆を大量に入れてあるので、それで中和されて優しい味わい。美味しかったです。そろそろ、スパイスをたっぷり使った料理がおいしい季節がやって来たなぁ。

箸休めに、きゅうりのライタ、大根のカチュンバル。

ライタは、きゅうりをスライサーで輪切りにし、塩をいれたヨーグルトで和え、カイエンヌペパーをふる。カチュンバルの大根も4つ割りにしてからスライサーで薄切りにし、ごく少量の塩、砂糖、胡椒で軽く揉んでから（絞らない）、熱したクミンシード入りのサラダ油をジャッとまわしかけ、レモンを絞る。なかなかおいしくできたので、もっとたっぷり作ればよかった。

私は目玉焼きもトッピング。夫はビールを飲み、私は梅酒。