明日から会社で寂しいですね…と思いつつも、今回は、三連休が2回続けてきた…という感じだったので、あまりゴールデンウィーク感に乏しかった。ほぼ、どこにも出かけなかったし。
いい天気だったので、なんだか無性に、お刺身が食べたい。なんかないか…とスーパーをハシゴしたが、連休最終日なんて、一番生ものの入荷がない日じゃないか。実際、売り場の中心を占めたのは、解凍マグロに、たこ、帆立貝柱、トラウトサーモン。まぐろでも…と思ったけど、なんとなく、たこだけ買って、たこ刺しに。ガッテン流に、皮、吸盤、身に分けて切りました。わたしは、たこは、うすーくきって、レモンとおろしわさびで食べるのが好きです。
きゅうりとかにかまのサラダ、なすの田舎煮の残り、エリンギのドウチ炒め、エシャロット、牛肉の佃煮の残り、藤かまぼこ。
JCOMの中継でくらやみまつりを見ながら、酒を飲む。5日はこうやって過ごすのが一番いいよ。
もう少し残ったレタス、お昼にチャーハンに。玉子とレタスと玄米ごはん、黒胡椒。
味付けは、大分のトキワで買ってきた、原次郎左右衛門の「鮎魚醤」オンリーで。魚醤のわりに臭みがほとんどなく、味わいもマイルド。でも、ほんのちょっとで、スゴイ味わい。これはすごくいいです。お料理好きな人へのお土産に使ってもいいなぁ。
休日なので、九州パンケーキの粉で、パンケーキを焼く。
いつも、次作るときにはもうちょっとだけ水分をふやして、ペラモチに仕上げよう…と思うのだけど、いざ作る段になると、いつもいつも、忘れてしまう。もちろん、分量通りに作って美味しいので、それでいいのだけど。
半分残ったレタスも、わしゃわしゃ食べる。
冷凍庫の青ます（カラフトマス）で、フィッシュ＆チップスを作ろう…と、ずっと思っていたので、連休中日にようやく決行する。
主役を作る前に、まずは芋。たまたま、土屋敦さんの新刊『家飲みを極める
フィッシュ＆チップスといえば、肝は、衣。どうしたもんか…と探して、エリオットゆかりさんのレシピを参考に作る。小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩、ビール。レシピの分量通りに作りましたが、ちょっともったりしてしまったので、もう少しビールを足してもよかったかも。
具材にしっかり絡む衣なので、食べ応え満点。サクサクで、ビールによく合いました。写し損ねたのですが、モルトビネガーをたっぷりかけて食べるのが美味しい。そういえば、この衣で、オニオンリングも揚げたけど、それもなかなかよかったなぁ。
ねぎの青いところを細かく刻んで、豚バラ肉と一緒に、肉みそを作る。茹でて水でしめた平打ち中華麺、千切りきゅうり、貝割れ菜のざく切りとともに盛る。
こういう麺料理が美味しい季節になりました。
段々、なすが納得の値段になってきた。こうなると、アレを作らねばならない。田舎煮を。一晩おきたかったが、時間がないので、ちょっと濃いめに作って、表面にしっかり絡める方向で作る。田舎煮には、黒七味必須。今年も夏が始まったなぁ…と思う。
美味しそうな新玉葱がいたので、『家飲みを極める
ところで、このオニスラは、もともとモノがよかった上（直売所の）、本のオススメ通りに作ったので、大変美味しかった。オニスラって、妙にお酒すすみますね…。
両親の足利フラワーパーク土産の藤かまぼこ、大分から貰った草庵秋桜 四季工房の豊後牛時雨煮が、本日のメイン。
今日のワンカップは、神亀。レトロな味わいで、結構好きなお酒です。
天気がいいから、ちょいとでかけますか。いい機会だから、一度行ってみたかった、手紙舎に行ってみるのはどうかな？ ということで、手紙舎の中でも、ブックカフェである「本とコーヒー tegamisha」に行ってみることに。
京王線沿線なのに一度も行ったことがないのは、とにもかくにも、最寄り駅が各駅オンリーの駅だから。府中からだと、調布よりも下り方面にある各駅の駅というのは、ヘタすると、新宿よりも遠いのです（時間的に）。ともあれ、行ってみたのですが、やっとこさでお店を見つけて入ったら、なんとまぁ、スゴイ人。こじんまりしたお店の中に人がぎゅうぎゅう。とても、本をゆっくり選ぶなんて雰囲気ではなく、カフェもだいぶ待つ様子だったので、諦めて早々に退散。もうちょっと、タイミングを見て、再度訪れたいです。
手紙舎で何か食べる気満々だったから、府中に帰り着く前に、お腹ぺこぺこ。国領のモスバーガーで、ちょちょいと腹ごなし。国領も、すっごく変わったなぁ。
今日のお昼は夫作。ピーマンと豚肉炒めを乗っけた皿うどん。
作っているところを見ると、ひとつひとつの作業が丁寧だなぁと思う。調理の前に、麺をお皿に盛るんだけど、皿に乗せた後、両手で包み込むように麺を覆い、ゆっくりと体重をかけながら麺を粉々につぶしている。いったい何の儀式なんだ…と言いたくなるような様なのだけど、聞くと、「バッ、とやると、麺が飛ぶだろ！ 後で掃除するのがイヤなんだよ」ということでした。
粉末ソースは2人で1袋。そのココロは「説明書きのレシピは汁が多すぎる。汁が多すぎると、麺と具の絡みが悪くて食べたときの一体感に乏しい。具にかすかなとろみがつく程度が、バランスがよいと俺は思う」とのこと。その代わり、豚肉に軽く下味を付けるのがコツだそうです。
ただの皿うどんですが、意外なほどに細かいこだわりがあれこれ詰まっていて、うーん、料理だなぁ…と関心しきり。勿論美味しかったです。
昨日、会社の人とイスラエル料理店でランチしたときに、レジ脇に並べてあった焼き菓子の中にルゴラがあるのに気づいて、買って帰っていました。ここ最近、『洋書のようなシンプルクッキーとケーキの本
バターを練り込んだ甘くない生地に、レーズンなどドライフルーツをたっぷり巻き込んだもので、買ってきたものはクロワッサンのような形状ですが、渦巻きクッキーのような形状のものもあります（むしろ後者の方が一般的かも）。
食べると、イメージはシナモンロール。想像していたよりも美味しかった。これは、はよ作らねば。
食後に、高野でメロンパフェ。連休の狭間にもちゃんと働いた…ということで、ご馳走していただきました。ありがとう。
今シーズンのマンゴーパフェと迷ったのですが、わたしは高野で一番美味しいのはメロンだと思っているので、やっぱり、メロンを選んでしまうのでした…。
以前食べたときは、メロンシャーベットにメロンアイスでしたが、今回はメロンシャーベットとバニラアイス。このメロンアイスがまた大変美味しいので、今日はバニラだけか…残念…と思いつつも、メロンが美味しかったうえに、これでもかよ！ というくらい乗っていたので、機嫌を直しつつ美味しく食べ終わる。メロンは果物の王様ですね…。
夫はプリンアラモード。このプリンは、しっかり固い、昔懐かしの味。