晩ごはんも外で済ませちゃうか…とも思ったが、家で食べるほうが座りがいいので、やっぱり晩御飯は家で。外だと量の塩梅が難しいので、家で食べるほうが落ち着くんだな。
空芯菜を買っていたので、たっぷりのにんにくと一緒に炒め物。味付けは、ナンプラー小さじ1、オイスターソース小さじ1、シーズニングソース小さじ2、砂糖小さじ1、はちみつ少々。シーズニングソースも小さじ1でよかった気がする。あと、もうちょっと赤唐辛子を利かせればよかった。それでも、おいしい。ビール（キリンの秋味）に合う。
あとは、かぼちゃ1/4個を蒸し煮にして、かつお節とマヨネーズ。高山なおみさんの「かぼちゃのぽくぽく煮」を参考に作りました。なんだかおいしかったなー。
所要で出かけたついでに、中目黒に足を延ばして「COWBOOKS」に行ってみる。今、リトルプレスフェアをやっていて、それを見たくて。
もう、会期もほぼ終わりの時期なので、ほとんどのリトルプレスは完売しており、展示品だけ。でもいいんです、見るだけで。どれも、楽しかったですねぇ。個人的には、滝本淳助さんの「夢で逢えたら」が笑ったな。私が夢を見られない人だから、余計に。夫も、毎日盛りだくさんの夢を見るタイプでして、毎日毎日、今日はああいう夢を見た、今日はこういう夢を見たという話を聞くのですが（相当面白い）、それもあって、他の人の夢話にはわりに強く反応してしまいます。
リトルプレス見て、もちろんついでに店内の本も見て、お互い気に入った本を買う。ヘトヘトだったので、上島珈琲店によって、黒糖珈琲とクロックムッシュ。上島珈琲に行くと、黒糖珈琲しか飲まんなぁ。あの甘ったるい味がすごく好きです。
クロックムッシュもなんだかおいしかった。夫が「今度、こんな感じで作ってくれ」と言っていたので、そうしてみることにしよう。
昨晩の残りのアルパラタを温めなおして食べる。久々にチャイを入れるも、紅茶の煮出しがイマイチで何だか微妙な味に（紅茶の葉をケチり過ぎなのだ）。
ちょっと余裕が出てくると粉ものもいいなという気分になる。といっても、しばらくブランクがあるので、気楽にできる無発酵パンで。
チャパティもいいが、今日はなんとなく、アルパラタに。スパイシーなマッシュポテトを具にしたチャパティ、と言ったところでしょうか。意外と気楽に作れました。冷めてもいい感じです。
フライパンで両面を焼いた後、油を回しかけて香ばしく焼き上げるのですが、手前は油なしで、奥は油ありで焼いたもの。焼きたては油ありのほうがおいしいかなと思いましたが、冷めると油なしで焼いたもののほうがおいしく感じました。
奥は、ダール。カレー味の豆スープですが、日本で言うところの味噌汁みたいな位置づけの料理だそうです。皮剥いて挽き割りしたレンズ豆を使うので短時間で作れるし、材料もシンプル。なのに、しみじみおいしい。これは、夫でも作れるくらい簡単なので、今度ちゃんと教えとこうと思いました。
やっとこさ、もろもろ一段落してくれて、ようやく落ち着いてブログが更新できそうです。猛烈に記事、溜まってますけどね…（8月31日から未更新）、ぼちぼち埋めていくつもり。それにしても、ちょっとサボっただけで、こんなに記事が溜まるとは。人間、とにかく、何か食べなきゃ生きていけないんだなぁ…と改めて思うのであります。
中途半端に余っていたヨーグルトを片付けたくて、パンケーキを作る。レシピはいつもの（『暮しの手帖』2010年44号掲載の「ごはんになるパンケーキ」）。
ちゃんとお玉1杯分ずつ焼いていたんだけど、最後はめんどくさくなって一気に大きく焼いて、これは私のぶん。残り6枚は全部夫の皿に盛ったんだけど、でも1枚くらいは貰おうと思ってた。が、ふと気づいたら、夫はとっくに完食。
夫は食べ終わった後、「ようやく美味しいものが出てきた」と満足そうな顔。ここ10日の食事は、どれもこれも「食べたくないもの」ばっかりだったらしい（うどん以外）。どおりで、最近ずっと、食事の後不機嫌そうだったわけだー。悪かったね。
きゃべつの軸とじゃがいもを炒めて塩で味付けした後、フードプロセッサーでペーストにしていました。それを牛乳で溶いてポタージュに。
「梅ちゃん先生」を見ながら作っていたので（ほぼ毎朝見てます。夫はBSで観て、地上波で観て、お昼の再放送も観てる）、うっかり沸騰させてしまい、牛乳が分離…。味は普通においしかったからさ、ま、いいか。
ごぼうが1本、糸こんにゃく半袋、牛肉少々。この3つ揃ったら、甘辛く炊くしか思いつかん。
ごま油で糸こんにゃくの水分をしっかり飛ばしながら炒めたら、だしを加えてごぼうがやわらかくなるまで煮て、砂糖、みりん、しょうゆを加えて落し蓋。汁気が飛ぶまで煮る。糸こんがとにかくうまいのだが、うっかり切らないまま炊いてしまい、ごっそり夫に食べられたのが、やや誤算でした（箸でつかんだ分を一気に持ってった…、取り過ぎたとは思わんのかっ）。
手前は、ピーマン、ししとう、しいたけ、アンチョビのオーブン焼き。ごま油、塩をかけまわして、皿ごとオーブントースターで焼いただけ。
今日は久しぶりにだしを引き、なすを具に味噌汁。夫大喜び。
パスタがカペッリーニしかない。この夏は一度桃のパスタを作ってみたくて買っていたのだが、作らないまま桃の季節が終わろうとしている。
仕方がないので、普通に使う。具はありもので、プチトマト、ベーコン、黒オリーブ、塩漬けケッパー、にんにく。潰したにんにくと赤唐辛子をオリーブオイルでじりじり加熱し、ほっこりしたら、ベーコン、プチトマト、黒オリーブ、ケッパーを投入し、プチトマトをつぶしながら炒め、パスタのゆで汁、塩少々を加えてソースを作る。これに、ゆであがったパスタを絡めて、おしまい。
いつも通り一人前80グラムで使ったが、極細麺なのでするっと食べてしまい、若干物足りない気分。スパゲッティーだったら、1.6ミリが一番好みかなぁ。
数年前に韓国で買ってきた春雨がめでたく賞味期限を迎えた。何を血迷ったか、大袋で2つも買っていて、どうしたもんか…と思ったが、やはり最初はチャプチェを作るべきだろう。
コウケンテツさんのレシピを参照に、1種類ずつ用意した具を、順番に和える方法で作る。一気に同じフライパンで炒め合わせるタイプも嫌いじゃないのですが、順番に和える方法で作るほうが好みです。こっちの方が、優しい感じの仕上がりなので。
具は、にんじん、ピーマン、ごぼう、牛肉、錦糸卵。トッピングに松の実、糸唐辛子。
春雨は、どう戻すかが全く分からなかったので（パッケージはオールハングルで全く解読できず）、熱湯からゆでる。15分くらいかかりました（ゆでる前に水戻しすればよかった）。しかし、独特の歯ごたえともちもち感がとっても素敵。緑豆春雨じゃ、こうはいかん。
あとは、北海道物産展で買ってきた、いかめしとたこザンギ。二階堂の水割りと一緒に。
うどんゆでて、ごまだれで。
うどんは、最近、夫が気に入っている「手打ちうどん 如水」。細くて平べったい麺なのですが、意外とコシもあります。たっぷりのお湯でゆでないと、すぐにくっついちゃうのがやや難点ですが、ゆで時間が短いのでありがたいです。