前の日に、なにを作るともなく、ただ「こっちではあまりお目にかからない野菜だから」という理由だけで聖護院大根（半割）を買っていたのですが、おでんにすることにしました。お供は、生こんにゃく、がんもどき、ゆで卵、ぎんなん、ごぼう巻。

煮汁は、昨日ハツのオイルマリネを作る際に残ったゆで汁（塩少々、しょうが、ねぎ入り）をベースにしました。これをペーパータオルで漉して、昆布だしと1：1くらいになるように合わせました。

ここに、分厚く皮をむいて面取りしてから下ゆでした聖護院大根、大きめに切って隠し包丁を入れた生こんにゃくを入れて、沸騰しないようにとろ火でじりじり煮る。途中で薄口しょうゆ小さじ2ほど。大根に程よく色が回ってきたら、ゆでぎんなん、がんもを入れて、一晩おき、翌日は昼からストーブの上に置きっぱなしに。食べる2時間ほど前にごぼう巻、ゆで卵（熱湯で5分茹でたら水にとって殻をむく）を投入し、なじませておく。

おでんの煮汁としてはちょっと薄味だったかもしれませんが、期待していた以上にいい味でわたしはすごくおいしいなぁ、と（夫はちょっと薄いと思ったようですが）。これって、ハツのおかげなのかしら。

しかしなにより、聖護院大根のおいしかったこと。しっかり煮ているのに、大根特有の辛みやほろ苦さが残っていて、口当たりも心なしかきめ細かい感じがする。ほかにもっとうってつけの料理があったかもしれないけど、きょうはおでんにして正解だった、と思うことにしよう。

夫は外で会食なので、わたしひとりで晩ごはん。一人用の土鍋に、残り物をぶち込んでひとり鍋。具は、豆腐、もやし、えのき、キムチ、卵。これで十分、おなかいっぱい。

昨日の晩御飯に食べた、ごまみそニンニクもやし鍋の汁が思った以上に余ってしまったので、材料を買ってきてもう一度鍋。

貧乏くさいと言われればもうその通りですが、さすがにあの鍋つゆをどさーっと捨てる勇気は私にはありませんでした。わざわざ材料を買い足してるんだから、逆に高くついたんじゃね？　とも思わなくはありませんでしたが、まぁその辺は深くは考えまい…。

今日は豚バラ100グラム、もやし1.5袋を先に食べ、最後に茹でたうーめん1束を加えて、シメ。きっちり全部食べきって、心残りのない鍋となりました。