日別アーカイブ: 2013/04/21

たけのこのお刺身

たけのこのお刺身 by nekotano

お土産に頂いた、新鮮竹の子。掘ってすぐのをゆでた状態で頂戴しました。新鮮な竹の子は、水だけでゆでて問題なし。袋を開けると、竹の子独特の香りが鼻を衝きます。いい香りだー。

山椒、花山椒もたっぷり添えて頂いており、もうこれは、早速いただくしかないでしょう! と、荷解きもほどほどに、お刺身で食べる。

身の部分はスライスして山椒を乗せてお醤油で。姫皮の部分は小口切りにして、オリーブオイル、岩塩、花山椒でさっと和え。えぐみなんてちっともなく、なんともうまい。

それにしても、竹の子と山椒って、ほんとに出会いものだよなぁ。一緒に食べると、なんであんなに美味しいのかね。まさしく春の味。

何よりのお土産、ありがとうございました。