大根おろし用に、ちょっと小ぶりの大根を買っていたのですが、意外に肌寒い一日だったので、煮物にすっかと予定変更。いかを解凍して、一緒に煮ました。
いか大根のいかって、どういう扱いをするべきかいつも悩みます。レシピによっては、いかはさっと煮てから一度取出し、大根が煮上がってから戻すってものもありますが、今日は大根を主役にするつもりで、ガシガシと一緒に煮ました。やっぱり、いか大根と言えば、いかのうまみを吸い込んだ大根こそが、一番の御馳走な気がするんですよねぇ。まぁ、そうじゃない気分の時もありますけど。
あとは、しいたけとピーマンを網焼きして、軽く醤油をかけたもの。こういう料理が、夫は一番喜ぶ。今日も開口一番「ピーマン、超おいしいー」と、そればっかり食べてましたが、そういうのを聞くと、料理って何だろうな…と、少し考えてしまいます。いや、いいんですけどね。
味噌汁の具は、海苔と卵。
あと、ほんの少しだけ残っていたサーモン。賞味期限も1日オーバーしていることだし、加熱して食べちゃおうとパスタソースの具に。
フライパンに、にんにくの潰したの、唐辛子を入れ、オリーブオイル大さじ1/2を入れて弱火で加熱。にんにく、唐辛子を取り出し、サーモンを入れてじっくり炒めたら、トマト水煮缶1/2を入れて中火にして、パスタのゆで汁を加えながら軽く煮詰め、直前に生クリーム100cc。ゆであがったペンネを加えてざっと混ぜ合わせたら、器に盛って、刻んだディルを乗せる。
実を言うと、これ全部、半端品一掃のための掃除ごはんだったのですが、作った本人もびっくりするほど、美味しかったです。夫も大絶賛でした。
サンドイッチに使った10枚切りが2枚残っていたのですが、まだ大丈夫そうだったので、チーズパンにして食べてしまうことにする。
ケチャップ塗って、チーズ乗っけて、生ハムのきれっぱし、オリーブ、ピーマン。
美味しいんだけど、10枚切りだから、やっぱりちょっと物足りない気もしないでもない。朝ごはんの量としては、ちょうどいいんだけど。