加熱用の牡蠣が安かったので2パック買って、下ごしらえだけしておいていました（塩水で洗ってしっかり拭いて、キッチンペーパーに包んでタッパー保存）。カキフライかかき雑炊かな、「今日はかきはいいや」って言われたら、炒りがきにして、オイル漬けにしておこう。

と思ってましたが、「かき雑炊」とリクエストが出たので、じゃぁそれで。わたしもかき雑炊は大好き。寒いうちに必ず食べておきたい料理のひとつです。

鍋にだし800ccをはって加熱し、沸騰したら冷やごはん200グラム、ナンプラー大さじ1を入れてしばらく煮込む。ごはんがいい感じにほぐれたら、薄く片栗粉をはたいたかき（お好きなだけ）を入れて火を通し、ざく切りの三つ葉を入れてひとまぜしておしまい。仕上げにもみ海苔。今日のもおいしかったなぁ。温まります。

下ごしらえしたかきの中から大ぶりのものを10個ほど選んで、炒りがきも作りました（食べたかったの）。

フライパンにシリコンホイルを敷いてからかきを並べ、酒大さじ1を振り掛けてから中火で加熱。焦げないように頻繁に転がしながら水気が無くなるまで炒りつける。

これは自分用に作ったつもりだったんですが、意外にも、1個つまんだ夫が「これ、すごくおいしいね」とバカ食い。ビックリしましたけど、自分が好きなものをおいしいと言われるのは悪い気がしない。なので、半分以上食べてたけど、許す。近いうちにまた作らなくっちゃ。

小皿にある黒い液体は、なんちゃってオイスターソース。炒りがきを作った後のフライパンに酒大さじ1を加えて表面の焦げをこそげながらゆっくり加熱し、焦げる手前で火を止めてしょうゆ小さじ1/4ほど。どないなもんかね…と思いましたが、結構いいセン行ってました。雑炊の上に、ちょこっとたらして食べたら、なかなかおいしかったです。