夫は、夜も不要だったので、ひとりめし。
本当は残り物で適当に作るつもりだったのですが、魚屋さんでさんまのつみれを見た瞬間に、「これだー」と思って、一人鍋に変更。つみれ汁なんて、夫がいたら、食べたくても食べれんですからね。
小鍋にだしを張って、沸騰したら、ねぎとしょうがのみじん切りを加えたつみれを一口大に分けてポンポン落として、火が通ったら、あくを取って、短冊切りにした大根、半月切りにしたにんじん、ささがきにしたごぼう、ちぎったこんにゃくを入れて、みそ溶いて軽く煮込む。
野菜をたっぷり入れたのでご飯はパス。いやー、おいしかったー。温まるー。
夫はお昼不要なので、残り物でパパッと。
ねぎのグラタンを作ったときに少し残ったホワイトソースとチンごはんを混ぜ、卵を落として、チーズを乗っけてオーブントースターでチン。
ぜんざいで朝ごはん。豆、餅、砂糖だから、朝ごはんにちょうどいい。2日目になって、豆にも甘さが染みていい感じ。
韓国春雨ってチャプチェでしか使えないのかな…と思っていたのですが、麻婆春雨で作っても大丈夫というのをネットで見て、作ってみることに。
作り方は、『ごちそうさまが、ききたくて。
今回使った韓国春雨はサツマイモ澱粉100％で作られているそうなので、ご飯はちみっとで、春雨メインで食べる。ビールと一緒に食べたので、おなか一杯。糖質てんこ盛りの晩御飯でしたね…。
味噌汁の具は、卵と三つ葉。
鏡開きの日に作ったぜんざいは、3日ほどかけて（夫が）全部食べきったのですが、「まだまだ食べたいなー」風だったので、大納言を使ってもう一回炊いていました。
大納言なので、豆がでかい。ぜんざいというか、煮豆って感じですが、それもまぁ悪くない。砂糖は、大納言200に対し、ザラメ100グラム、きび砂糖50グラム、塩ひとつまみ。豆がでかいせいか、甘さの通り方が穏やか。美味しいです。
夫は食後に餅（2個）入りで食べて満足そうでした。おーい、ダイエットはどこへ行ったのかね。
夫に、「お昼にパスタ作るけど、食べる？」と一応聞いたら、「食べる」という。残り物を乗っけた丼だったり、残り物を集めて炒めたようなものだったらいらないけど、パスタだったら別、ということらしい。
ベーコン、玉ねぎを炒めて、トマト缶を入れて煮詰めたものをソースにしたパスタ。ナポリタン風というかアマトリチャーナ風というか。どっちにしろ、おいしい。
大雪狂想曲と言った感じの1日でしたが（テレビを見る限り）、府中は夕方には雨に変って雪はおしまい。ただ、足元も悪いし、こんな日にわざわざ買い出しに行くこともなかろうと、ありものでひねり出す。
長ねぎだけはたくさんあるので、これをメインに麩の煮物。本当は、長ねぎ、糸こんにゃく、麩のほかに、豚バラ肉があるといいのだが、ないので揚げで代用。まぁ、ほんのちょっと脂のコクが欲しいだけなので、揚げでも問題なかろう。というか、実際問題なかった。
鍋にサラダ油を熱し、糸こんにゃくを入れて炒め、水分が飛んでちりちりになってきたら麺つゆ（3倍濃縮）50ccを原液のまま入れて、糸こんにゃくにしっかりなじませる。干ししいたけ4枚スライスを戻し汁（100cc）と一緒に入れ、さらに水200ccを加えて中火で加熱、沸いたら、刻んだ揚げ、斜め切りした長ねぎを入れて落し蓋をして長ねぎに火が通るまで加熱。最後にもち麩を入れて軽く煮込んだら、火を止めてしばらく置く。
ってこの料理、何度も作っているはずなのに、失敗しました。
麩がね、ぎゅうとしぼんで梅干しの種みたくなっていた…。めんどくさがって、ダイレクトに煮汁に投げ込んだのが原因です。戻してから入れなさいって…。何よりも麩を楽しみにしていた夫が、悲しそうに食べていました。ごめんねー。
これだけじゃ、寂しすぎるかな…と思ってもう一品、長ねぎの青い部分を使って、簡単な炒め物に。『飯島風
ポイントは、フライパンをカンカンに熱してから炒めること。手早く炒めて、味付けは鍋肌にしょうゆを垂らしてさっと絡めるだけ。最後にかつお節。九条ねぎにはかないませんけど、これも結構イケました。意外と、冷酒にも合いそうな感じです（今日は呑みませんでしたが）。
味噌汁の具は卵と三つ葉。動物性たんぱく質はほとんどない晩御飯でしたが、何だか妙に満足。
ところで、晩御飯をお腹いっぱい食べたはずの夫は、ふと気づくと、食後に私の買い置きのTimTam （チョコレートクッキーバー）を食べておりました。もう、おやつは解禁なのでしょうか。いや、もちろん、構わないのですが。
明け方（6時頃）寝た時にはまだ雨がざあざあ降っていたと思ったのだが、起きたら（10時頃）雪が降っていて驚いた。しかも止む気配がなく、どんどん降り積もる。こんな雪は久しぶりですね…、ベランダを見る限りは府中も15センチほどは積もっていたんじゃないのかと思いますが、どうだったのでしょう。
朝はカフェオレ1杯。しばらくしたら猛烈におなかがすいてきたので、早めにお昼ごはんに。夫が久しぶりに「お昼食べるなら、僕のも」というので、明太子パスタにする。青味は三つ葉。どうかな…と思いながら入れてみたけど、そんなに悪い組み合わせではなかった。
何をトチ狂ったか、ペペロンチーノを作って最後に明太子を絡める作り方で作ってしまい、途中で気づいて、ちっ、洗い物が多い方法で作ってしまったな…と少し後悔したがもう遅い。ガッツリ辛く、ガッツリにんにくの効いたパスタになりました。
昨日買ってきた長ねぎがとってもおいしかったので、グラタンでも食べたいな…と思ってそうすることに。
長ねぎは、3センチほどの長さに切って耐熱皿（野田琺瑯のレクタングル浅型S）に並べる。うち1/3ほどにはベーコンを巻く。平均的な太さの長ねぎ3本を使用。
アルミホイルをかぶせて170度のオーブンで1時間焼く。いったん取り出して、ホワイトソース（バター30グラム、薄力粉45グラム、牛乳500～600cc。かなり緩めに作る）をかけて170度で30分、溶けるチーズを乗せてオーブントースターで5分焼く。
ねぎのトロッとした甘さが最高。長ねぎは年がら年中買えますけど、冬のねぎはちょっと特別。美味しいうちにいろいろ食べたい。
付け合せに、きゃべつのお酢炒め。
小ぶりのきゃべつ1/2玉をざく切りにし、にんにく1個スライス、水50cc、オリーブオイル小さじ2、塩ひとつまみをストウブに入れて、ふたをして弱火で加熱。きゃべつのカサが半分以下になったら、ふたを取って、ホワイトバルサミコ酢大さじ1、薄口しょうゆ小さじ1を加えて、強火で水分を飛ばしながら炒める。最後に、メース（粉）をひとつまみ（クミンでもコリアンダーでもよかったのだが、なかったので）。
最終的には、かさが1/3にまで減りました。やっぱり、野菜は加熱して食べるほうがたっぷり食べれていいなぁ…と思った次第。ほのかな酸味が超コッテリなグラタンの付け合せにぴったりでした。
夫は今朝もぜんざい。「3日目もとてもうまい」そうで、もう終わりですよと言ったら、とても寂しそうだった。また作りますから。
わたしは朝はコーヒーで済ませ、お昼は「ツジメシ」にある手抜きフィデウアの中から、材料が全部ある「オイルサーディンとキャベツ」を作る。封を開けたもののなかなか使う機会のなかったカッペリーニを何とかしたかったのです。
作るのは簡単で、おいしかったです（見た目がアレで申し訳ない感じですが…）。ただ、夫は好まないタイプの料理だな…とは思ったので、わたしひとりの食事の時にまた作りたいな。
ただ、食べ終わった後、ものすごく満腹になったうえに満腹感が長いこと持続。麺は80グラムで作っているのになんでだろ…と思ったのですが、オイルサーディン1缶を全部食べたのがいけなかったようです。今度は、オイルサーディンじゃなくてアンチョビで作ろう。