今シーズン初のケッカソース。
こういうのを作ると、ああ夏だな…と感じます。トマトの旬は春と秋だと最近は言うそうですが、気持ちの上ではやはりこれからがシーズンだと思いたいんだよなぁ。
ケッカソースのパスタ
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月別アーカイブ: 2013年6月
やせうま
なんちゃってカレー
半端野菜をとりあえず刻んでおいたのですが、まぁ、これ使ってカレーにしちゃおうかと。適当に作ったら、カレー風味の良く分からないものになりました。
鍋に、にんにく、にんじん、セロリ、玉ねぎのみじん切りを入れてよーく炒めたら、解凍した鶏肉の切落としを加えてよく炒め、カレー粉を加えてざっと混ぜ、トマト缶、コンソメキューブを入れて中火で煮込む。
カレー粉ってそんなに辛くないんだよね…と思いながらばっさばっさ入れてたら、猛烈に辛くなってしまって驚きました。幸い食べられる辛さだったのでよかったです。
あとは、スーパーで見かけて思わず買ってしまった水なす。手で割って、オリーブオイルをかけて、にんにくの醤油漬けのみじん切り、実山椒の醤油漬けのみじん切りを添えました。でも、水なすは、シンプルにオイル＋塩が一番美味しいと言うことが分かりました。
あとは、『やさい歳時記
いかめし
昨日、いかサラダを作ったときについでにいかめしを作っていました。もち米を詰め過ぎて身が破けたものもありましたが、まぁ概ねよし。
煮汁は、『ベターホームの魚料理
新いかで作ったので、身が薄く、ちょっと物足りない感じがありましたが美味しかったです。でも、やっぱり、もう少し身の厚いいかで作ったほうが、美味しいよね。
あとは、豆腐ににんにくの醤油漬けのみじん切りをちらしたもの。
今見返すと、昼なのに、おつまみみたいな食事だな…（奥の茶色の液体は麦茶です）。
トースト
キィニョンの食パンはそのままでも美味しいですが、焼いたほうがより美味しくなる気がする。ただし、小僧はどんなパンでも「そのまま派」なので、先に取り分けておいてから焼きます。鳥のクセにパンの味にやかましいのですが、ここのパンはかなり好きなようです。
トースト、バター、ゆで卵、フレッシュジュース。
キィニョン
キィニョンに寄った際にスコーンも買っていたので、食後に食べる。
この前食べて美味しかったマーブルチョコスコーンと、「人気No.1」とあったメープルスコーンを。チョコチップは言わずもがなだけど、メープルも美味しかった。なんだろな、昔の（今のじゃない）ケンタッキーのホットビスケットに似てる気がして、妙に懐かしい感じ。
ところで、ホームページを見たら、テレビ（『スッキリ!!』）で紹介された影響で、通販は1カ月待ちだとありました。お店に行ったときはそんな雰囲気全然感じなかったから、そんな状態とは知らんかった。テレビの影響力ってすごいねぇ。
いかとセロリのサラダ
新いか（調べると甲いかの子供だそうですが、どう見ても甲いかには見えなかった。でも麦いかでもないから、一体何いかなのか）を買っていたので、これでサラダに。参考にしたのは、『やさい歳時記
輪切りにして、ローリエを入れた湯でさっと湯がいたら、オリーブ油、白ワインビネガー、レモン汁、はちみつ、ドライタイム、白ごまで和えるだけ。本当は、レタスにも軽くひと仕事するのですが、これ以上オイルを使いたくなかったのでスライスして塩揉みだけで。
いかの和え汁がかなり酸っぱいのですが、塩揉みセロリと混ぜて食べるとなかなか良かったです。長尾さんの料理は、やっぱり、何だかしゃれてます。
あとは、昨日と同じく、マッシュルームのサラダ。
夕方に国分寺に行ったので、帰りにキィニョンで食パンを買っていました。焼き立てを買ってきたので、びっくりするほどふわっふわ。2枚は絶対に（明日の朝用に）残してよ！ とくぎを刺したおかげで、夫は3.5枚でなんとか我慢。しかしね、この人、ビールも飲んでるんですよ。幾らなんでも、糖質摂り過ぎでしょう。
赤えびのトマトクリームパスタ
昨日は父の日だったので、近所のスーパーの鮮魚コーナーはまたしても、手巻き寿司の具になりそうな魚介たちがこぞってお買い得品として並んでいました（なぜか、近所のスーパーでは、母の比とか父の日とか敬老の日などの祝日には、手巻き寿司を推奨していることが多い気がするんです）。
それはともかく、アルゼンチン赤えびも安売りされていたので、買う。目的はパスタの具。いつもの、トマトクリームパスタを作りました。
普段はソースはフライパンで作るのですが、今日は深鍋で作る（ソースが飛ぶから）。そのため、海老の過熱が甘くて生臭みが残ったらしく（夫だけが感じるレベル）、夫の口に合わなかった。残念。
一応、気を遣ってるようで、何も言わずにちゃんと全部食べるのですが、ものすごく不味そうに食べるのですぐわかるんです…。あと、本人は気づいてないかもしれませんが、美味しくなかった時ほど、皿洗いとか皿拭きを積極的にやりたがるんですよね。美味しかった時も、美味しくなかった時も、いつも通りにふるまうほうが、私はいいと思うんですけどねぇ。
セロリと鶏肉のレモン煮込み
長尾智子さんの『やさい歳時記
長尾さんって、酸味の効いた料理が殊に多いイメージがあるのですが、この料理もしっかりレモンが効いていて、食べていて気持ちのいい味。本ではこれは春の料理という扱いだったのですが、むしろ、今の時期のほうが合っているんじゃないか、という気がしました。
ちょっと変わってるなぁと思ったのは、まず最初に鶏肉を食べやすい大きさに切ってから、レモン汁＋しょうが汁で半日マリネすることです（塩は使わない）。これをグリーンオリーブと一緒にオリーブオイルを垂らしたお湯で煮て、柔らかくなったらセロリを加えて煮る。大筋ではこんな感じ。塩を使うのは最後だけ。ま、オリーブがあるのでそんなに要らないってのもあるんですが。
あんなにレモン汁に漬けこんだのだからお肉は相当酸っぱいのかな…と思いきや、意外とそうでもなく、酸味はセロリがほぼ吸い込んでいたという感じ。普段自分では作らない（作れない）タイプの味付けでしたが、かなりおいしかった。やっぱり、長尾さんの料理って、何だかしゃれてるなーと思います。
本だと、付け合せは雑穀と一緒に茹でた米でしたが、今回は豆で。これも合ってます。
夫がこの料理がダメだったときのために、サブはマッシュルームのサラダ。でも、夫も美味しく食べてたので、まぁよかったです。
讃岐うどん 喜三郎
久しぶりに喜三郎。暑い時期になると、無性にここのうどんが食べたくなる。私は桜海老かき揚げぶっかけ（ひやひや）。夫は、青さ海苔と竹輪天ぶっかけ（ひやひや）。今日も美味しかったなぁ。