帰宅したら、夫が、「パン買ってきたんでしょう、パン」と、そわそわしているので、いくつか出して夫に選ばせる。
手前は、木のひげのりんごのプチ・パイ。奥は、uneclef（ユヌクレ）のフォカッチャオリーブ。うん、このチョイスは、何となく想像通り。
りんごのプチ・パイは、いわゆるパイを想像して食べると全然違うのですが、すごくおいしかった。パイ（パンといったほうがいいかも）もおいしいが、りんごもおいしい。
フォカッチャオリーブは見た目からしてかなりおいしそうだなと思いましたが、想像通り美味しかった。しかし、フォカッチャって、こんなに膨らむものなんですか。ただ、食べるとしっかりもっちり。材料を見ると、小麦粉、塩、イースト、モルト、オリーブオイル、じゃがいも、オリーブ、アンチョビ、ローズマリー、とありました。うーん、おいしかったなぁ。これは、ほとんど夫が一人で食べちゃいました。
京王閣で行われている「GOOD FOOD MARKET」に行ってきました。京王閣の最寄駅は調布駅の隣の京王多摩川駅なのですが、京王相模原線に乗り換える必要があるので、府中からは微妙に行きにくいのが、ちょっと悲しい…。
とはいえ、都心に出るよりははるかにご近所なので（代々木公園でも結構ツライ）、京王閣でこの手のイベントが行われるのは嬉しいな、と思う気持ちのほうが強い。
今回は100店も出店するそうですが、お目当てはパン屋。でも一番のお目当てだったお店は昨日しか出店しないとのことだったので、まぁ出たなりで行ってみましょうか…って感じで出かけました。
園内マップを貰って、てくてく歩く。天気は良かったのですが、風が強いのでお店の人は大変そうでした。妙におしゃれな人が多くて、何だか参考になりました。最近、ファッション誌、全然買ってないので…。覗いてはちょこちょこ買い、を繰り返しながら歩いたので、最終的には「食べきれるのかよ…」という量のパンを買う。パンだけと思っていたのに、結局、お皿とカトラリーを少々、古本も少し買って結構なお買いもの。
疲れたので、日光珈琲でブレンドを買い、朝日屋ベーカリーの発酵バターのスコーンを食べる。くるみとドライフルーツ（クランベリー、オレンジピール、カレンツ、レーズン）が入っていて、バターの香りが良くておいしかった。そこそこ近くの店なので、今度行ってみたいな。
ちょっと困ったのは、飲み物を売っているお店が少ないってことでしょうか（コーヒーを買うのに、結構並びました…）。園内の自販機は使用不可、ゴミ箱も使用禁止なので、水筒を持参していくのがよさそうです。
帰りは、調布で京王八王子行の電車に乗ったと思ったら、まんまと橋本行に乗ってしまい、うっかり京王永山駅まで連れて行かれるという失敗を犯しつつ帰宅。新しい調布駅って、まだ慣れないわー。
なんとなく、パンケーキを焼く。今日はヨーグルトの配分を多めにしたので（その分牛乳の量を減らした）、焼き加減がうまくつかめず見た目がイマイチ。
ただ、ヨーグルトが多い分、生地がもったりしたので、ちょっといつもより厚みが出てモチモチ感倍増。これはこれでアリだなぁ。
レンチンカスタードを作って、いちごジャムと一緒に乗っけて食べる。食べながら、ああそうか、いちご＆カスタードが食べたくて、パンケーキを焼いたのかとようやく気づいた次第。
今日のパンケーキは夫のためじゃなくて、自分のためでした。たまには、それもいいよね。
ちょっとおいしそうな鰆を買ってきたので、味噌床に漬けていました。
味噌床は、白みそをベースに、三五八漬の素、酒、みりん、しょうゆ、柚子の絞り汁を混ぜたもの。色々入れているのは、白みそが少なかったからですが、割合としては、白みそ5：三五八1くらい。酒大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1、柚子の絞り汁小さじ1くらいだったと思います（うろ覚え）。
適当に作った割にはかなりおいしかったです。かなり脂ののった鰆でしたが、くどくはなくいい塩梅。例によって焼くのを失敗しているのが悔やまれます。どうも、最後の最後で油断してしまう。いつまで同じ失敗を繰り返せば気が済むのだろうか、とつくづく思う。
鰆を焼いている間に、うずまきのごまマヨ和え（黒ごまペースト、マヨネーズ、酢、辛子）。味噌汁の具は、豆腐とわかめ。
所要で阿佐ヶ谷に行き、帰りにパールセンターの中にある「ミート屋」に寄る。順番待ちしていましたが、さほどではなかったので並んで待ちます。
20分くらいかなぁ、料理が出てくるまで含めたら30分くらい待ったかも。でも、おいしかったです。麺はモッチモチのリングイネ。ミートソースがすごくおいしい。すごくオーソドックスな味わいなんだけど、なんだか食べたことない味って感じもするの。とにかく、おいしかったー。
支払いや順番待ちのオペレーション、器の形とかカトラリーとか、ポーション、椅子の形など、こまかいところまでいろいろ考えられていて、なんだかうーんと唸ってしまいました。お客さんの顔ぶれを見ると、地元の家族連れってグループが多かったですが、それも納得だなぁ、と思ったのでした。
「九州の学校給食でお馴染みの『ムース』がセブンイレブンで全国発売」というネットニュースを見て、フーンと思って、わざわざ買ってみました。
さぞや懐かしかろう…と思って出したところ、「給食のはこんなんじゃなかった」と。聞くと、ぷっちんプリンみたいな容器に入っていたそうで。そりゃ、全然違うね。この後、「食べにくいから切ってくれ」というので、2センチ幅くらいに切り分けたのですが、爪楊枝を差して出したら、甘味じゃなくて珍味みたいな見てくれになってしまって、ちょっと微妙でした。
味は「昔もこんな感じだったと思う」だそうです。そうですね、牛乳に練乳とバニラエッセンスとゼラチンを入れて固めて冷凍したみたいな感じです。半解凍くらいの段階で食べると、おいしかったです。
たらグラタンを作ったときに、半分はコロッケに仕上げて冷凍していました。
本当はもうちょっと小ぶりのラグビーボール型にしたいのですが、不器用なので、それ、難しい。今回はごくオーソドックスに、俵型にしました。衣は、フライスターをフードプロセッサーで粉状にしたものを使用。めんどくさいなーと思うのですが、こうしたほうが吸油率も減るのかな…と思うので。夫も細かいパン粉で作ったほうが喜ぶし。
冷凍コロッケは19個あったのですが、全部揚げちゃいました。ちょっとは残るかなーと思ったのですが、残ったら明日の朝はコロッケパンだーと思っていたのですが、結局全部食べちゃいましたね…（さすがにご飯はパス）。
奥は、高山なおみさんの『野菜だより』に載っていた、「キャベツの酢油がけ」。千切りキャベツに、玉ねぎのすりおろし入りドレッシングをかけて和えたもの。しばらく置いて、しなっとしてきたころに食べると、妙に後を引く味に。キャベツが山ほど食べられます。本には、「居酒屋風」とありましたが、確かにそんな感じの味です。
酢油って面白い表現だなと思って検索してみると、たいめいけんでは昔はコールスローのことを酢油キャベツと言っていたそうで、昔は意外と一般的に使われていた言い方だったのかな。たいめいけんの酢油キャベツは、向田邦子さんも大好きだったそうで、『向田邦子の料理』では「キャベツの即席漬け風サラダ」として紹介されていました。高山さんの酢油キャベツとは違う感じ。今度作ってみよう。
昨晩の野菜スープが一人前残っていたので、それは私が食べて、夫にはいつぞやかのチリコンカンを解凍して出す。
レンジで温めすぎたせいか、いつまでも湯気が引かず、ヘンな写真になってしまった（シズル感出しすぎて失敗、みたいな感じに…）。
プチモンドの天然酵母食パンがまだ残っているので、今日も蒸して食べる。夫は、一晩経ったパンを食べるのをすごく嫌がるのですが、蒸して食べる分には食感は変わらないので（温かいし）、喜んで食べてます。
パンに合わせて、おかずはスクランブルエッグ。今日は、バターをちょいと入れました。ほんの少しでもバターが入ると、やっぱりリッチな味わいだなぁ。
うずまきの半分はピクルスにしていました。がっつり酸っぱめに作ると夫が食べないと思い、ピクルス液に野菜ブイヨンを加えて漬けこんでみたのですが、あろうことか夫に「ブイヨン、邪魔じゃね？ ピクルスは酸っぱいほうがおいしいんだよ」と言われて、ちょっとムッと来た朝でした（まぁ、実際食べてみて、わたしもそう思ったんですが）。
大多摩ハムの粗挽きソーセージを買っていたので、それをメインにスープにする。きゃべつ、干しエリンギ、にんにく、水、野菜ブイヨンを入れてきゃべつがやわらかくなったら、ソーセージを加えて温める。
ブロッコロ ロマネスコを買ってみたので、どう食べるかなぁ…と悩んで、とりあえず、堅めにゆでて、バーニャカウダを添えてみる。
ちなみに、この野菜は、近所の八百屋では「うずまき」と言う名前で売られています。その八百屋オリジナルの呼び方なのかと思いきや、検索してみると「うずまきカリフラワー」とか「さんごしょう」という名前もあるそうなので、オリジナルじゃない模様。味は、ちょっとぱさっとしているカリフラワーという感じでしょうか。どう食べると一番いいのかは、ちょっと悩むところです。
レシピを確認するのが面倒だったので、バーニャカウダは適当に作りました。小鍋に、にんにく1個、オリーブオイル大さじ1、アンチョビ3枚を入れて、牛乳をひたひたになるまで注いで弱火で加熱。にんにくがほくほくしてきたら、フォークで適当に潰しながら煮詰める。途中で味噌小さじ1加える。
出来上がりは、バーニャカウダというより、にんにくペーストって感じでして、何だか微妙。味は悪くないんですが、バーニャカウダじゃないなぁ。野菜よりも、むしろパンに付けたほうが合っていました。うむー。
パンは、プチモンドの天然酵母食パン。これを厚切りして、蒸し器で2分蒸してから食べると、なかなかおいしいのです。夫、大ハマり中。