あと、ほんの少しだけ残っていたサーモン。賞味期限も1日オーバーしていることだし、加熱して食べちゃおうとパスタソースの具に。
フライパンに、にんにくの潰したの、唐辛子を入れ、オリーブオイル大さじ1/2を入れて弱火で加熱。にんにく、唐辛子を取り出し、サーモンを入れてじっくり炒めたら、トマト水煮缶1/2を入れて中火にして、パスタのゆで汁を加えながら軽く煮詰め、直前に生クリーム100cc。ゆであがったペンネを加えてざっと混ぜ合わせたら、器に盛って、刻んだディルを乗せる。
実を言うと、これ全部、半端品一掃のための掃除ごはんだったのですが、作った本人もびっくりするほど、美味しかったです。夫も大絶賛でした。
サンドイッチに使った10枚切りが2枚残っていたのですが、まだ大丈夫そうだったので、チーズパンにして食べてしまうことにする。
ケチャップ塗って、チーズ乗っけて、生ハムのきれっぱし、オリーブ、ピーマン。
美味しいんだけど、10枚切りだから、やっぱりちょっと物足りない気もしないでもない。朝ごはんの量としては、ちょうどいいんだけど。
何だか最近、どこのスーパーに行っても、きのこ類が安いのですが、なんでなんでしょうねぇ。
とりあえず、安いからとバサッと買っていたので、たっぷり使って、鶏肉と一緒に炒めました。オイスターソース味。
貝割れ菜を切っただけのサラダにしようと思っていたのだけど、意外と肌寒かったので、味噌汁の具に変更。海苔と一緒に具にしましたが、案外悪くない。
相変わらず、ひじきの煮物が並んでいるのですが、長ひじきを長いまんまで煮てしまったので、夫が手を付けず、わたし一人で消費せざるを得ないので、ずるずると売れ残っております。味は悪くないと思うんですけどねぇ…。
リクエスト通り、昼も同じものを。
ハムもチーズも切らしてしまったので、冷凍していたベーコンをさっと焼き、グリエール、冷蔵庫の奥に転がっていたマッシュルームもついでにスライスして乗せました。私は、チーズの代わりに目玉焼き。
この組み合わせもなかなかグー。
野菜が足りない代わりに、オレンジを絞ってジュースにして出したのですが、夫は見向きもせず。少しは果物も食べなよー。
2枚残っていたハムを具に、イングリッシュマフィンのサンドイッチ。お供は、トマトの水煮缶と溶けるチーズ。
イングリッシュマフィンの袋を開けると、夫は必ず2枚食べるのですが、今日は1枚で我慢していました。なぜかと聞くと、「お昼も同じものを食べたいから」ですってよ。
理由はどうあれ、朝から2枚も食べるのはどうかね…と思っていたので、いいことだと思います。
4月1日から、いつもお世話になっていた野菜直売所が移転してしまって、うちから少し遠くなってしまった。
移転先は、市役所の第二庁舎の1階なので、いいとこ3分くらいの違いなんだけど、いつものお買いものエリアとは反対方面になるので、これまでのように頻繁に行けるかは、ちょっと自信がなかったりする。実際、しばらく足が遠のいておりましたが、やはり野菜はここで買うのが一番なので、何とか行動範囲の中に組み込まねばな…とは思う次第。
今日はたまたま郵便局に用事があったのでついでに寄って、今年買いそびれていた根三つ葉を発見。おー、嬉しい。じゃぁ、これで炒め物にすっか、と言ったら、夫ガッツポーズ（大好物なので）。
豚バラ100グラムは食べやすい大きさに切って、柚子胡椒小さじ1/2ほどを酒大さじ1で溶いたものを、片栗粉少々と一緒に揉んでおく。中華鍋を熱して油を引き、豚肉を炒めたらいったん取出し、根三つ葉の太いほうを先に入れ、半分ほど火が通ったら、葉の部分と肉を入れてざっくり炒め、味を見て足らなかったらナンプラー少々。
他は、にらの大入り味噌汁、ひじきの煮物。緑いっぱいの献立だと、罪悪感もなくモリモリ食べられて、いいことをしたな…という気分になる。
久しぶりにちょっと散歩に出て、ミスドでお茶。
夫は、ミスドに行った際は、ポンデリング一択ですが、私はまぁいろいろ気分次第。本当は、ダブルチョコレートな気分だったのですが、ポンデライオンがあまりにも可愛かったので、思わずポンデライオンドーナツにしちゃいました。
可愛いんだけど、食べる時、ちょっと軽く罪悪感。
美味しそうなソーセージも買っていたので、ホットドッグで食べたいなと思って、Bonでコッペパンを買っていました。
ソーセージと言えば、パンとソーセージだけのシンプルなものも好きですが、今日はレタスがあるのでレタスドッグに。
パンは切込みを入れて、バターを塗り、さっと焼く。ソーセージは、パッケージにある通りに温める（フライパンンにお湯を注いで温めてから、湯を捨てて、皮がパリッとするまで炒める）。粗く刻んだレタスを挟み、ソーセージを乗っけて、マスタード、ケチャップ。
パンがちょっとふわふわしたタイプだったので、しっかりした味のソーセージとの相性はちょっと微妙ではあったのですが、それでも、やはりおいしい。朝ごはんにぴったり。
一度くらい、春のうちに豆ご飯を炊いておきたいと思って、グリーンピースを買っておいたのですが、「豆ご飯は好かん」と言う輩が一人いて、卵とじにすることに。
さっと下ゆでしてから、ほんのり味付けしただし汁で煮て、溶き卵を入れて炒りつける。ただ、結構長く煮たはずだったのに、グリーンピースが案外堅いままだった。ごめんね、失敗したね。
私の中では、今日のメインは、にらの大入り汁。にらがバカ安だったので、1束ガッツリ使ってます。
にら1束は根元からごく細かく小口切りにして、出し（300cc）をはった小鍋に入れて中火で加熱。にらがとろっとして、ちょっとあくが出てくるまで煮たら、あくをすくってから、味噌を溶き入れる。
これだけなんですけど、もう、やったらうまかった。夫はあんまり好かんかな、と思ってちょっと少な目に盛って出したら、すごく美味しいと言っていたので、ああよかったな、と。
元ネタは、平松洋子さんが週刊誌に連載しているエッセイから拝借したもので、昨年の3月9日に作っていました（夫は食べないだろうと思って、1人前で作っているくだりを読んで、我ながら笑った）。で、作り方に関する部分を読み返すと、何だか違う…。
平松さんのエッセイだと、にらは刻んだら5分以上置いて辛みを飛ばしておく（「ここが要諦」と仰っている）。それから、味噌を溶き入れた汁に入れて、さっとひと煮立ち。でした。
あれ、だいぶ記憶違い…。
でも、ある程度煮てからのほうが、汁ににらのうまみが溶け出しているのか、この汁だけで妙においしいのです。にらも甘くなるし。汁自体がおいしいので、味噌の量も少なくて済む。
ということで、我が家では、にらの大入り汁は、少し煮てから味噌を入れる方法で作ろうと思います（すいません）。それにしても、夫の好反応には驚いた。これから、にらの安い時期なので、ちょこちょこ作れるな。
本当はこんなことしてる場合じゃないんだろうけど、忙しいときほど、ままごとみたいなことがしたくなるもので。
たまたま、「ぐるめくにひろ」というお店のロースハムを買ったのですが、あー、これはハムサンドで食べるべきだなと思って、これ幸いと、逃避めしがてらに作る。
シンプルにハムだけもいいなと思ったけど、夫が「レタスサンドがいい」といので、ハムレタスで。片側にバター、もう片側にディジョンマスタードを塗って、しっかり水けをふいてパンのサイズに折りたたんだレタス、ハムを重ねる。ハムの上には、マヨネーズを少々。
せっかくなので、卵サンドも。素朴な感じのが食べたかったので、水から15分茹でて引き揚げ、白身だけ包丁で丁寧に刻んでから黄身を入れ、つぶしながらマヨネーズ、塩、こしょう。卵1個にマヨネーズ大さじ1。いつもなら、塩らっきょうとかピクルスの刻んだのとか入れるのですが、今日はなし。
サンドイッチを作るときって、ものすごく手順が多いので、いっつも途中で、「ああ、私、何やってるんだろ…」と途方に暮れることが多いのですが、今日もそう。もうね、ホントにね、買ったほうが早いと思います。
それでも時々作るのは、小さい手順を繰り返していく作業が、嫌いじゃないからなんだろうな、と思う。どの作業も大して難しくはないのだけど、ひとつでも雑にすると、たちどころに全体が残念になる。サンドイッチって言うのは、作った人の性格がよく出る食べ物だな…と思います。
今日もところどころで失敗しているんですけど、まぁ、いいか。
ハムサンドは、期待していた通り美味しかった。卵サンドも、おおむね希望通りのデキ（夫は、もう少しミルキーな感じのほうが良かったみたいですが）。