ジュースで食べきる前に一度はやっておきたかった、晩柑ゼリーを作っていました。昨日呑み過ぎたので、これで朝ごはん代わりに。
横半分に割って皮が器になるようにきれいに中身を取り出し、中身をぎゅうぎゅう絞ってジュースにする。これだけじゃ果汁が足りなかったので清見オレンジ1個分もプラス（これで200cc強だった気がするが、適当に作ったので記憶があやふや）。小鍋に水50cc、砂糖大さじ1を加えてわかし、粉ゼラチン1袋を加えてよく混ぜ溶かしたら、果汁に注ぎ入れて軽く混ぜて器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
微かなほろ苦さがとてもおいしい。甘さも柔らかさも、丁度良かった。
夕方から水道橋方面に出かけて、夫やその他もろもろの人と合流して、居酒屋で（私にしては）たくさんビールを飲んで帰ってくる。
この日行った居酒屋は、アサヒエクストラコールドを扱っていたので、喜び勇んで「それで！」と。ようはものすごく冷たいスーパードライの生ってことなんでしょうが、3年ほど前にお目見えして以来、なかなか機会がなくて飲めないままだったので、（アサヒ派ではないにもかかわらず）嬉しかった。美味しかったですよ、飲みやすくて。よし、次は、一番搾りフローズン生だな。今年の夏中に呑めるといいな。
帰宅途中にアイスを調達。
夫はしろくま（丸永製菓のOEM）、私はファミリーマートのジェラート（アルフォンソマンゴー）。このマンゴー味のジェラートは、凄く気に入っています。ここ数年、ちょっと奮発する際のアイスは必ずハーゲンダッツでしたが、最近はもっぱらこれ一択。
それにしても、呑んだ後のアイスは殊更に美味しい。
山ほどピーマンを買っていたので、それと豚ばら肉、長ねぎを使って野菜炒め。
一応、青椒肉絲風にと考えていたものの、何も考えずになんとなくで作り始めてしまったので、何だかよく分からない味付けになってしまった。
納豆ごはんに卯の花。
昨日作る予定だった、豚バラとにんにくの芽炒め。
普段は、日本酒に柚子胡椒を溶いたものを揉み込んで下味をつけますが、今日は冷蔵庫に残っていたごまだれを使う。ごまだれ味もなかなかおいしかった。
あとは、卯の花、そら豆の八角煮。
今回の卯の花はにしんなすの煮汁を使って作ってます。具は、にんじん、こんにゃく、きんぴらごぼうを刻んだの、生しいたけ、お揚げ。最後に茹できぬさや。きぬさや以外の具を炒めたら、卯の花を加えてよく炒め、煮汁、牛乳を加えて、しっとりするまで炒め合わせる。最後に刻んだゆできぬさやを加え混ぜる。
そら豆の八角煮は、おいしかったのでもういっちょ。「莢から出して薄皮に大きめに切り込みを入れたそら豆を、塩、油、八角で風味づけした湯で3分茹でたら、ふたをして20分置く」というのが元の作り方でしたが、今回は3分で即引き上げて、薄皮を剥いてから煮汁と共に冷蔵庫保存してみました。
これも美味しかったけど、やっぱりレシピ通りのほうが美味しかった。
数日前に食べた「はたはたの油漬け」の缶汁（油）を使ってパスタを作る。
鍋に、缶汁（大さじ1.5ほどあった）と赤唐辛子2本、半割にしたにんにくを入れて弱火で加熱し、にんにくがホコホコしてきたらスライスした玉ねぎ半分を加えてしんなりするまで炒めたら、トマト缶を加えて中火で半分になるまで煮詰める。ゆで上げたパスタを加えてざっと和えて、器に盛り、パセリをかける。
使ったのは缶汁だけだったのですが、赤唐辛子、にんにくと一緒に加熱すると、なかなかの魚臭が立ち上ったので、「やばい、これは夫が食べないかも…」と少し焦りましたが、玉ねぎを入れたおかげか臭いは消えて、最後には旨味だけが残ってくれた感じです。
唐辛子をいつもより多めに使ったので、ちょっとアラビアータ風。蒸し暑くなると、辛い物が食べたくなってきます。
無事、2枚残った「キィニョン」の食パンをトーストで食べる。うーん、焼いてもうまいなぁ！
昨日食べた時に、下手におかずがないほうがいいと感じたので（パンだけで美味しいパン）、今日はトースト、ゆで卵、コーヒーで。喫茶店モーニング。
朝食食べながら夫が珍しく、「この食パンだったら、1本買ってスライスして冷凍してもいいな」、だって。夫もこのパン、気に入ったようです。
国分寺まで行った際に、「キィニョン」で食パンとスコーンを2つ買って帰宅。
本当は違うものを晩御飯に出す予定だったが（今日はご飯を食べるつもりだった）、夫が「さっき買ったパン、今日食べたい」とやかましいので、パンに合いそうなおかずに変更。鶏肉の切落とし、プチトマト、にんにく、玉ねぎ、グリーンオリーブで、なんちゃって猟師風に。風味づけに、ローズマリー、レモンの皮も入れてみたが、まぁ、悪くない。
パンは、見た目からとても美味しそうだな…と思いましたが、口にするとその予想以上に美味しくてびっくり。しっとり、もっちりしているのに、繊細な口当たり。ものすごく好みだなぁ。
夫はあっという間に1枚食べ終わってそわそわしているので、しょうがなく2枚追加してあげる。3枚食べ終わってもっと食べたそうな顔をしていましたが無視。残りは明日の朝ですよ。
奥は、クロワッサンに載っていたウーウェンさんのレシピで「そら豆の八角煮」。塩、ごま油、酒、八角を入れて風味を移した煮汁でそら豆をゆでるだけですが、美味しかった。夫は、「ちょっとクセの強い味だね」と言っていたのですが、食べているうちに止まらなくなってしまったようで、ほとんど全部一人で平らげてました。
食後に、スコーン（チョコレート、いちじく）を食べましたが、これもすごく美味しかったー!! バターの代わりに生クリームを使っているそうですが、くどくなく、軽やか。
以前から行ってみたいなと思っていたのですが、グズグズ数年経っていたのがちょいと悔やまれます。もっと早く行けばよかったなぁ。でも、これからは、国分寺に行った時のお楽しみができました。
お昼も、朝と全く同じもの。食後にレアチーズケーキを食べる。
妙にレアチーズケーキが食べたい気分だったので、適当に作ってみましたが、夫も「まぁまぁ美味しい」と言っていたので、材料、作り方、今回失敗した点をメモしておく。
● クリームチーズ 150グラム
● 水切りヨーグルト 100～150グラム
● グラニュー糖 30グラム
● 粉ゼラチン 5グラム（マルハのゼライス1袋）
● グラハムビスケット 75グラム（富沢商店のグラハムビスケット）
● 無塩バター 10～30グラム
1. 細かく砕いたグラハムビスケットに溶かしバターを加えてよくなじませたら型に敷いて型ごと冷蔵庫で冷やしておく（ビスケットは砂浜の砂くらいになるまで徹底的に細かく砕く、バターは必要以上にケチり過ぎない）。
2. ボウルに、常温に戻したクリームチーズ、水切りヨーグルト（まる1日水切りしたものを使用）、グラニュー糖を入れて泡だて器でしっかり混ぜたら、お湯で溶かした粉ゼラチンを入れてよく混ぜ、型に注いで冷蔵庫で冷やし固める。
小さい流し缶（14×16×4センチ）で作りましたが、だいたいぴったりでした。ヨーグルトのおかげでさほど重くなく、さっぱりした味で美味しかったです。残念だったのは、クッキー台のところを雑に作ったせいで、土台が思いっきり崩れたこと。夫は、「味は好き」というので、また作ろうと思いますが、今度は、ちゃんと丁寧に。
アボカドサーモンサンドで朝ごはん。本当はクリームチーズも欲しいところだけど、切らしていたので代わりにバターを軽く塗る。ケーパーもなかったので、グリーンオリーブのスライスで。しかし、この組み合わせの場合、ディルは外せない。ハーブの中でも、ディルは特に好きです。
パンは、パスコのイングリッシュマフィンライ麦入り。普通のイングリッシュマフィンよりも、もちっとした食感。普通ので十分おいしいけど、これも好きだな。