昼間に炊いたご飯で、明太子のおにぎりを作っておいたので、それを食べる。
おにぎりは、食べた個数でご飯の量がわかるように、１個あたりごはん80グラムずつで握っています。だって、おにぎりにすると、いくらでも食べちゃうから…。案の定、全部平らげそうな勢いでしたが、ぐっとこらえて2個で我慢。我慢できた自分を褒めてやりたい。
ほかは、かぶの葉と厚揚げの煮物、未だ残っている昆布巻を2切れ。コッテリ味に仕上げてあるので、結構日持ちするんですな。逆に言うと、コッテリ味だから、いつまでもダラダラ残るともいえるのですが。
昨日、刺身用とシールが貼られた立派なかわはぎを買っていたのだけど、すぐに使うアテがなかったので、さっさと冷凍していました。
そしたら、急に夫が「昨日のかわはぎで、煮つけが食べたい」と言い出した。ごぼうがないなぁ…代わりに、ねぎ使ってもいい？ と聞いたら、「いい」という。どうも、これから夫だけしばらく家を空けるので、その前に好きなものをしっかり食べておきたい、という魂胆のように思われる。
煮魚なんて作るの久しぶりだから、『和食宝典』見ながら適当に。フライパンに、酒、みりん、しょうゆ、水を１：１：１：２の割合で入れ、しょうがスライスをポン。沸騰したらかわはぎを入れて、再度沸騰したら中火に落としてねぎを入れて落し蓋。汁が半分程度になるまで煮たらおしまい。
付け合せはごぼうがよかったけど、ねぎもまぁよし。もちろん、魚はもっとおいしい。昔は、煮魚って、中までしっかり味が染みたのが好きだったけど、今は、濃いタレをさっと絡めた感じの仕上がりのほうが好きかな。
ほかは、かぶの葉と厚揚げの煮物、かぶときゅうりの浅漬け。
別に「モッタイナイ」世代じゃないんですけど、煮物の煮汁ってどうにも捨てにくいと考えるタチ（少なかったら捨てますけど、たっぷり残るとなんか使えんかなと思ってしまう）。黒豆の煮汁も結構残っていたのですが、なんか捨てにくいわーと。
で、牛乳で割って飲んでいたのですが、黒豆牛乳で検索してみると、クックパッドで粉ゼラチンで固めてプリンにするというレシピを発見。世の中、おんなじようなことを考えている人って多いんだなあ…と苦笑しながら、レシピを拝借。こんな風に、人には言いにくいことなんだけど、そうそうそうですよね…という人がいるってことがわかるのは、ネットのいいところのひとつかもしれません。
元ネタ通り牛乳と煮汁を1:1で混ぜて（合計300ｃｃ）、熱湯50ｃｃでふやかした粉ゼラチンを混ぜて器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。結構しっかり固まりました。
なかなかおいしかったですが、煮汁風味（黒豆のクセ）が強く出る味になっていたので、牛乳2:煮汁1のほうが、夫にはよさそうな気が。ともあれ、おいしく消費できてよかったよかった。
そろそろ揚げ物もいいね…と思い、カキフライに。夫のリクエストでほたてフライも作る。たっぷりのタルタルソースで食べましたが、おいしかったです。
フライなら、キャベツの千切りをたっぷり添えたかったのですが、八百屋に行ったらキャベツがない。代わりに安かった白菜を買い、軽く塩もみしてごま油少々を回しかけた、浅漬け風のサラダを作る。塩は、白菜の重量１％で作ったのですが、若干多い気がしました。小ぶりの白菜1/2玉に対し、ふたつまみ程度の量で、十分な気がします。
これ食べながら、今日から始まった連ドラ「ステップファザーステップ」を観ていたのですが、繁華街のシーンのロケ地が府中で、のけぞった。府中は、結構、ドラマや映画の撮影で使われることが多いのですが、よく知っているエリアがこんなにふんだんに使われているのを見るのは初めて。
けやき通りのイルミネーションが映っていたので、撮影したのは年末ですね。まさか、あんなところや、こんなところに、上川隆也やコニタンや伊藤四朗が来ていたとは…。ドラマは本とはだいぶ違う感じになっていましたが、それなりに面白かったので、来週も観よう。
昨晩の野菜あんかけの残りを、餅とともに食べる。
チンごはんに野菜あんかけを乗せて中華丼に。夫は、なぜか「おれ、晩御飯はご飯なしでいい」というので、ご飯抜きで。
えらいなぁ…と思ったけど、寝しなに、「おなか減ったんで、餅抜きの雑煮作ってください」と言われて、もう1回台所に立つ羽目に。でも、炭水化物押さえようという心がけはえらいと思います。
もともとフレンチトーストにするつもりで食パンを1斤（5枚切り）買っていたのですが、ふと見ると2枚ない。
犯人は言わずもがなですが、最近、夫の間食の量が多くて、すごく気になってます。もう、40になるんだし、お菓子とかパンとか、食べたいだけ食べるのはやめたほうがいいと思うんですけどねぇ…。
3枚は残しておいてくれていたのでそれで30分ほど卵液に漬けこんで、フライパンで両面をさっと焼き、170度のオーブンで15分焼きました。
耳を落として作ったら、もっとふわっとした仕上がりになったと思いますが、お店じゃないから、耳もちゃんと食べよう。
解凍品じゃない生のサーモンは珍しいなぁと、1サク買っていたので、アボカドと合わせて丼に。うんまい。先日のまぐろの初セリのニュースを見て以来、お寿司気分がむくむく沸いていましたが、これでいったん鎮火された感じ。
あとは、かぶときゅうりの浅漬け、大根とにんじんの味噌汁。
お正月気分に浮かれて、置き場所もないのに、お茶碗を新調しました。ささやかな鳥コレクションに新メンバー加入です。
さっそくお茶を入れて、先日買ってきた「霜ばしら」というお菓子を茶菓子に出す。
飴菓子になるんでしょうか、なんていうのか、サクサクした綿菓子というか、歯触りのいい落雁というのか、ともかく不思議においしくて、すごく気に入りました。ちょっとずつ、ゆっくり食べよう。
● 九重本舗 玉澤
例年おせちを作っているので、七草粥まではちゃんとやっておくか…という気持ちでいます。やっぱり縁起物ですし、実際、この時期は内臓に疲れがたまっているのを実感しますし。
おかゆは、「ためしてガッテン」の究極のおかゆのレシピを1/4にして作りました。米1/4合に水250ｃｃでちゃんと作れるのかなぁ…と思いましたが、ちゃんとできましたね（ちょっと水分が飛び過ぎたきらいはあるものの）。さすがガッテン流。最後蒸らす時に、刻んでゆでて水にさらして絞っておいた七草たちを加えて仕上げました。
年に数回しか出番がない蓋付きのお茶碗に盛って出す。高価なものじゃないんですが、すごく気に入っているので、逆に使う機会がない（割りたくないから）という矛盾した器です。
