かき揚げの際に残ったほたて貝柱（刺身用）、干ししめじ、長ねぎと一緒に、中華風の炒め物にしました。味付けは、鶏がらスープの素、オイスターソース、砂糖少々。
とろみは緩めにつけるつもりでいましたが、ホタテにも片栗粉をまぶしていたせいか、予測していた以上にがっしりとろみがついてしまいました。むむ、無念。あと、干ししめじはただそれだけで味が濃厚なので、もう少し控えめに味付けしても良かったかもしれない…とは思いました。何だかお酒が飲みたくなるような味付けになってしまった。
合いの手は、ニンニクチャーハン（卵、しょうゆ漬けのにんにく、大葉、パセリ）。汁ものはラーメンスープ風の味付けで。
ぜんざいが山ほど残っているので、夫が朝ごはん代わりに食べたら、「昨日よりはるかにうまい！」と大絶賛。
わたしも少し食べてみると、確かに、昨日より味がこなれてぜんざいらしい味わいになっている。夫は「ものすごくおいしいですよ」と言いながら2杯食べていた。もちろん止めませんよ、止めません。どんどん食べてほしいもの。
で、ぜんざい食べている夫の脇で、わたしは、昨日のかき揚げを作った際に出てきた端切れ（天かす）を卵でとじて、天とじ丼に。おいしいです。
ふと気づいたんですが、食べる回数を減らしたら、甘いものじゃなくてショッパイものを優先して食べているような気がします。甘いものももちろん好きなんですが、本質的には甘党じゃないんだろうなぁ…、たぶん。
昼を抜いているので、夜が楽しみでしょうがない。
今日は、そばとかき揚げにするつもり満々だったので、夕方にきちんとそばを買いに出る。大晦日に食べた「本十割そば」（信州戸隠蕎麦株式会社）がおいしかったので、「今日もこれで」とリクエストされていたのだ。
かき揚げはありもので、にんじん、貝柱＆玉ねぎで作る予定だったが、魚屋では芝海老が、八百屋では三つ葉が安売りしていたので（三つ葉に至っては叩き売り状態）、急遽、芝海老＆三つ葉も追加。相変わらずへたっぴいで見てくれの悪いかき揚げになってしまったが、おいしかったなぁ。
週末だからと、これ食べた後、調子に乗って、焼酎の蕎麦湯割りを飲み、勢いづいてチーズつまみながら赤ワイン。ここ数日食べたいものを我慢していた反動でしょうか、相当調子に乗って飲みました。許してください。
鏡開きなので小豆を煮ていました。
あんまり深く考えず、一晩水につけた小豆280グラムを鍋に入れ、水ひたひたで沸騰させたら、あとはストーブの上に置きっぱなし。豆がいい具合に柔らかくなったら、味見しながら、きび砂糖、ザラメを3回ほどに分けて入れ（最終的に、きび砂糖100グラム、ザラメ150グラム）、塩ひとつまみ。またしばらくストーブの上に放置し、火からおろして一晩寝かせた。
今年も鏡餅は、鏡餅型のケースに小さな丸餅が2個入っているタイプを買っていたので、レンジでチンして1個ずつ食べる（夫はさらに義母が送ってくれた餅もプラス）。
うん、まぁ、こんなもんでしょう…と思いながら食べる。儀式は大事です。
本当は、そばとかき揚げにするつもりでいましたが、買い物に行きそびれて肝心のそばを買っていない上に、かき揚げの具にするつもりの貝柱がまだ解凍できておらず。むー。
「もう、ありもんでいい、ありもんで」というので、豚ロース（しょうが焼き用）をレンジで解凍し、にんにく、玉ねぎと一緒に、ソース、ケチャップ、しょうゆを混ぜたタレで炒めました。なんちゃって、ポークチャップです。
これにキャベツの千切りをどっさり。味噌汁の具は、かき揚げで使い切る予定だった芹。
ところで、別に夫のダイエットに付き合う気は全くないのですが、結果的にわたしまで、ここ数日は昼食抜きの生活をしています。身体的には特に問題ないのですが、ついでに朝も夜も腹6分目～8分目程度の量にしているので、何だか1日中空腹感を感じます。常に「おなか減ったなぁ」と思いながら過ごすのは、正直しんどいんですが、心なしか、身体は軽くなってきたような気はします。
お腹いっぱい食べた時に沸いてくる脳内物質（幸福感）と、身体が軽くなったことに由来する身体的快楽。最終的にはどっちが勝るのか、自分の身体ながら行く先は分からず、どうなるんでしょうねぇ…と思いながら過ごしています。
おせちが一段落した段階でシフォンケーキを作るのは、毎年のことになりつつあるような気がする。理由は、柚子を使い切りたいから。
雑煮の吸い口には柚子皮が欠かせませんが、中身を使う機会はない。といって皮だけちびちび剥いて捨てるのは、あまりにももったいない。なので、なかしましほさんの『おやつですよ
レシピでは全卵4個を使いますが、今年は冷凍庫に3個分の卵白がある（きんとんを作った際に余った）。せっかくだからこれも使い切ってやれと、卵を足すのは1個だけにして、卵黄1個、卵白4個で作ってみることに。あと、柚子の絞り汁の足りない分はリキッドレモンで調整。
結論から言うと、問題なくシフォンケーキでした。ただ、すっごく酸味が強い。これはこれでおいしいけど、こんなに酸味が強いと思わなかったので、最初に食べたときはビックリした。卵黄1個だけだと、酸味を包みきれないのね（リキッドレモンを足さなければちょうどよかったのかも）。勉強になりました。
それ以外は問題なし。包丁で切り分けるのが難しいほどのふわふわな生地はまさしく、なかしまさんのシフォン。粗熱が取れた時点で、夫と1/4ずつ食べました（夫は夕方も、1/4切れ食べたみたい）。
わたしも夕方に1/8切れつまんだんだけど、酸味が落ち着いておいしかったです。生クリーム添えたら、きっとぴったりだろうな…と思いましたが、めんどくさいのでやらず。
最近昼夜逆転気味なので、どうしても早く起きれない。今日は少しマシ。よし、この時間なら朝ごはんを食べられる。
チンごはんに、豆腐（昨日の味噌汁に使った残り）を乗っけてもう一度チン。納豆、錦糸海苔を乗せて食べました。
この錦糸海苔、「祇園 むら田」でごまを注文したついでに一緒に買ってみたのですが、ただお飾りに使えれば十分と思っていたのに、海苔の風味もなかなか良くて、嬉しい誤算。
今日も焼き豚で済ませる予定だったのですが、夫から「青菜の炒め物が食べたい」と言われていたので、直売所に行ってターサイ（ターツァイ、と表記したほうがいいのかしら）を買ってみました。
買ってみましたというぐらいなので、食べるの初めてなのですが、これ、おいしいですねぇ。見た目がごついので数年来意味もなく敬遠していたのですが、小松菜とチンゲンサイを2で割った感じでおいしい。見た目より葉も柔らかくて癖もない。
なのですが、焦って作ったせいでたくさん水は出るわ、味付けは濃すぎたわで散々でした（鶏がらスープの素が切れていたのでちょっと塩を多めに入れたのがまずかった）。それでもおいしいなと思うのですから、ちゃんと作ればもっとおいしいはずです。今が旬のようなので、また買ってこよう。
味噌汁は、豆腐と芹。
夫は今日もこれ1食。夕方になるととんでもなく空腹が襲ってくるそうですが（そうだろうなぁ）、温かい飲み物を飲むと気がまぎれると気付いたそうで、今日はそれで撃退したそうです。
チンごはんが小さかったので、小分けに冷凍しておいたおからも解凍して混ぜ混ぜし（ご飯が少ないとこういうことをしてカサ増しします）、豆腐を乗っけて丼に。かつお節粉、石垣島ラー油、しょうゆをかけて食べました。
すでに、昨晩食事を終えて1時間後には空腹を覚えていた上に寝たのが朝方だったので、起きた時にはもはやとんでもなくおなかペコペコだったはずなのですが、1/3ほど食べた時点で妙におなか一杯。残すの嫌なので全部食べましたが、な、なんでなんだろう…。おかげで、晩御飯直前までちっともおなかが減りませんでした。おからのせいなのか？
夫がダイエット宣言をして3日目。普通、そういうことを言うのは妻の方だろう…とは思うのですが、妻は出来ないことはしない主義なのです（無理！）。
夫はとりあえずは単純に体重を落としたいだけなので、だったら、今流行りの糖質制限をすれば？ と言ったのですが、それはできんという（そうだろうなぁ）。食べた分は運動してきちんと消費する、もしくは食べる量を減らせば、自然と適正体重になるハズだ、というのが夫の言い分でして、なので、これから1カ月は朝昼は作らんでええと言われました。朝は牛乳1杯、昼は抜いて、夜だけ食べることにしたのだそうです。
わたしの感想としては、抜くのは夜にしたら…と思うのですが、1日仕事を終えた後の食事ってのは、区切りをつけるためにも結構大事な時間なのはわかります。まぁせいぜい、できるだけ早く食べて、きちんと消化してから寝るようにしようかねぇ、とは思っております。
それにしても、昼作らなくてもいいというのが、こんなにラクなことだったとは！ 習慣になっていたのでさほど苦でもなかったのですが、やっぱりラクですねぇ。なにより、朝から夕方までの時間を自分だけの都合で自由に使える感じがいいですな。ってことで、今日は朝きんとんとカフェオレで済ませた後は、仕事に集中し過ぎて、昼ご飯を食べ損ねました。今日はカレー食べようと思っていたのにー。
で、夜は、いただきものの焼き豚をレンジでチン。黒豆、出し殻昆布の酢醤油和え、味噌汁（生麩、ねぎ、しいたけ）。ご飯一膳。食後に、きんとん。
ダイエットの時はねぇ、ご飯を食べる順番も大事なんですよ、と雑誌で覚えた小ネタを夫に披露しながら食べる。そういう話、普段は鼻で笑う癖に、今日はちゃんと真面目に聞いていました（ホントに痩せたいのね）。1日1食だけだったら、何を食べるかってすごく大事になってくると思うので（栄養的に）、献立には少し工夫がいるような気もしています。