冷凍庫の奥で保存していた最後の明太子を使って、パスタに。今日は、夫は人に会う用事があるので、にんにくは抜きで。

ボウルに、ばらした明太子（半腹）、オリーブオイル大さじ1、すりごま大さじ1、めんつゆ小さじ1を入れてよく混ぜ、その上にざく切りにしたルッコラを乗せる。その上にゆであがったパスタを入れて手早く混ぜたら器に盛り、カットレモンを添える。

明太子パスタに、ルッコラとすりごまを入れるのは、「北イタリアの食卓」で覚えたネタです。一度やってみたら、ものすごく合うので、うちでは必須の組み合わせになりました。おいしいよー。

大粒のあさりが安かったので、思わず手に取ってしまいましたが、どうしたもんか…。

とりあえず、昨日のうちに、砂抜きして、むき身にしておきました。ちゃんとバットに網を乗せてあさりを置き、塩水はあさりの半分が浸る程度に。その上に新聞紙をかぶせて、4時間ほど放置（でも、全然砂が出なかった）。

塩水から引き揚げて15分ほどそのまま置き（こうしたほうが、おいしくなるとテレビで言っていたので）、小ぶりのフライパンに並べて、白ワイン50cc、水50ccを注いでふたをして火にかけ、酒蒸しに。開いた順に取り出して、殻から身を外し、塩水を入れたボウルの中でしっかり振り洗いし、水けをきって容器に保存（この段階で冷凍してもよし）。ボウルの底には若干砂が落ちてたので、やっぱりここまでせんと砂は取りきれないのかなぁ…と思っていたのですが。煮汁はペーパータオルで漉して、別容器に保存。

これを使って、クラムチャウダーか、深川飯か、ボンゴレか…、どれにしようかなと思いましたが、やっぱりボンゴレで。

フライパンにオリーブオイル大さじ1、つぶしたにんにく1個、赤唐辛子1本を入れて弱火で加熱。赤唐辛子は取り出し、玉ねぎスライスを入れて弱火のままじりじり炒める。パスタが茹で上がる2分前に煮汁、1分前にむき身を入れて、パスタを投入。煮汁を吸わせながらしっかり混ぜ合わせる。器に盛ってパセリ、こしょう。

塩加減バッチリで、あさりもぷりぷりして美味しいねと思いながら食べていたのですが、なぜか夫の方にだけ砂入りが混じっており、砂を噛む音がする度気まずい雰囲気に。なぜ、いつもいつも、夫にばかり砂入りや石入りが混じるんでしょうねぇ（今日も、私のには1個もなかったんですが）。

昔は砂を噛むと、結構いろいろ言われたのですが、今はわたしもやれることは全部やっているので、夫も文句も言えず、私もおいしいねとも言えず、ただただ気まずい空気だけが漂うわけでして、実につらい状況です。

これから我が家であさりを食べるときは、身は全部私が食べるようにした方がいいのかも…しれないですねぇ。

パスタをリクエストされたが、ちょうどいい具がないので、トマト缶を煮詰めただけのソースを作ってペンネで食べました。

でも、実は、夫はこういうパスタが一番好きだったりする。